FoodPorn

[Одиссей]

Жара.
Поэтому натюрморт сегодня соответствующий

[КакТяТам]

У меня круче))) Картошка в мундире почищена-порезана со свежим лучком и вонючим маслом,холодная,и морковка по корейски) ну и селедочка с уксусом и те ж лучком)))
Горячего ничего не хочется. С утра хлебушек свежеиспеченный и творог с зеленью.
На ужин надо что то посерьезнее. Скорее всего это будут чебуреки) Мороки не так много и сытненько)

[Одиссей]

Да, в такую погоду никакие горячие блюда не лезут, только холодненькое.

[Одиссей]

У меня круче))) Картошка в мундире почищена-порезана со свежим лучком и вонючим маслом,холодная,и морковка по корейски) ну и селедочка с уксусом и те ж лучком)))
Горячего ничего не хочется. С утра хлебушек свежеиспеченный и творог с зеленью.
На ужин надо что то посерьезнее. Скорее всего это будут чебуреки) Мороки не так много и сытненько)

Я с холодной картошкой сегодня вот это делал.



Но когда распробовал, понял, что не хватает маринованных огурчиков. А лень было по жаре за ними идти.

В этом салате картошка, печеный красный болгарский перец, репчатый лук, петрушка, горчица, уксус, подсолнечное масло и ветчина. Но не хватает кисленького в нем. Завтра куплю банку огурцов.

[КакТяТам]

Да,кислятинки там явно не хватает. А салатик зачОтный!

[Одиссей]

Пятница. Тяпнуть полагается. Просто вечерний натюрморт

[КакТяТам]

Славный натюрморт))
А я вот надумала кутабы пожарить и чебуреки. Что то вредного захотелось) А для тех кто не хочет-кутабы в зеленью и сыром)

[Одиссей]

Никогда не пробовал кутабы, только чебуреки. А вот если пожарить, то стоит и фоточки выложить, чтоб такие, как я, которые никогда этого не отведывали, прониклись и попытались бы их приготовить:-)

[КакТяТам]

Не до фоточек пока) Сейчас дети на кухне генералят,а мне еще и плов пришлось делать.Заказали)))

[Одиссей]

А с чем плов-то? Остатки козлятины? Или подписан приговор какой-нибудь куре?

[КакТяТам]

Именно куре)

[Одиссей]

Неблагодарные дети! Если хотят плова, могли б где-нибудь барашка увести, порадовать мать:-)

[Одиссей]

Форель на гриле.



Это не дикая рыбка, увы, а выращенная в водоеме. Но жрать можно.
Смазал ей изнутри брюшко лимонным соком, капнул соевого соуса, добавил и нарезанного укропа. Сверху рыбка смазывается подсолнечным маслицем, а потом уже на гриль.
Ну... рецепты разные. Кто-то и вино белое внутрь капает, кто-то кусочки лимона кладет... одним словом, вопрос вкуса.

Испек две штуки, сожрал, доволен

[WingRabbit]

Ну наконец-то у меня есть чем тебе ответить в тот же день))

Сегодня друзья приходили в гости и притащили рыбок дорадо. Немного просолили, приготовили в коптильне.

Лень пересохранять и ресайзить, поэтом вот фотка ссылкой

Жир аж стекал. Очень вкусные рыбки получились, хоть по фоткам может и показаться, что рыба высушена. Форель тоже привозили, но она оказалась уже испорченной. Спасибо "зеленому перекрестку" за это. Повезли возвращать.

[WingRabbit]

А, ну еще курочка вкусная получилась на гриле. Куриные грудки в течение часа замачивали в соевом соусе с бальзамическим уксусом и с травками (паприка, базилик, что-то еще) и потом на хорошем угле запечатали и довольно быстро довели до готовности. Сочно вышло, и оттенки вкуса весьма доставили. А с зеленым тобаско вообще заходило божественно)

[Одиссей]

Никогда в жизни не пробовал дорадо, только читал про них. Дорого, суки, стоят, денег жаль:-(
А "зеленый перекресток"... видимо совсем не отличается от прежнего Перека - там тоже постоянно гниль продавали.

А про грудки - разве не слишком сухими получаются, если печь на гриле?

[WingRabbit]

А про грудки - разве не слишком сухими получаются, если печь на гриле?

В этот раз удалось сделать сочными. Соевый соус с бальзамическим уксусом и "запечатывание" сделали свое дело. Плюс готовил на очень горячих углях и довел до готовности очень быстро, в пределах десяти минут точно. Впервые такая сочная курица на углях получилась.

[Одиссей]

Завидую!
У меня-то маленький гриль с верхним запеканием, он больше служит для разогрева, чем для нормального запекания. Поэтому только рыбу на нем пеку, котлеты, но... все медленно получается, это ж не настоящий сильный гриль.
Я, кстати, никогда в жизни и шашлыки не делал, не на чем и негде. Мариновать мясо умею, но только жарю.

[Тояма Токанава]

Никогда в жизни не пробовал дорадо, только читал про них.

Оно же Скуп/Порги (Scup или Porgie). Ничего так рыбка, мяско нежное и очень питательное. Короткоживущая и питается моллюсками, т.е. чистая от тяжелых металлов и прочей гадости. Кстати, её ловить одно удовольствие, она борется с удочкой героически. И ходит стаями, т.е. поклевка если есть, то стабильная. Сейчас у нас как раз сезон порги начался, половить что-ли с берега..

[Одиссей]

Никогда в жизни не пробовал дорадо, только читал про них.

Оно же Скуп/Порги (Scup или Porgie). Ничего так рыбка, мяско нежное и очень питательное. Короткоживущая и питается моллюсками, т.е. чистая от тяжелых металлов и прочей гадости. Кстати, её ловить одно удовольствие, она борется с удочкой героически. И ходит стаями, т.е. поклевка если есть, то стабильная. Сейчас у нас как раз сезон порги начался, половить что-ли с берега..

Жаба меня душит отдать 7,5 евро за кило средиземноморской дорады. Я скупердяй, поэтому жру скумбрию и ставриду, ну и суп из голов семги варю :-)

А если есть возможность половить и сфоткать, фотки хорошо бы сюда выложить, чтоб народ посмотрел на дораду на гриле Мне вот тоже интересно. А то никто сюда кулинарные фоты почти не выкладывает. Совсем чокнулся народ на политике.

[WingRabbit]

Никогда в жизни не пробовал дорадо, только читал про них.

Оно же Скуп/Порги (Scup или Porgie). Ничего так рыбка, мяско нежное и очень питательное. Короткоживущая и питается моллюсками, т.е. чистая от тяжелых металлов и прочей гадости. Кстати, её ловить одно удовольствие, она борется с удочкой героически. И ходит стаями, т.е. поклевка если есть, то стабильная. Сейчас у нас как раз сезон порги начался, половить что-ли с берега..

Во, Лаки, а сделай как-нибудь отдельный пост про океанскую рыбалку и результаты в виде готовых блюд. Ты же любитель? Почитал бы с интересом!

[Тояма Токанава]

Я в этом сезоне еще за удочку не брался, всё больше по части клубники-малины-голубики (pick your own / u-pickup).. Да и если делать отчет, то уж про всё местное-популярное сразу: про полосатого басса, про порги, про блюфишку всех трех стадий, и камбалу. А это дюже много ловить надо, хоть с берега, хоть с катера, т.е. как-то надо бороть лень, что нетривиально. У нас сейчас самый ленивый период - влажность и ветер еще не пришли, а вода уже прогрелась и солнышко неделями. Ничего обещать не хочется, хочется в тени пить розовое и ни о чем не думать :)

[Одиссей]

Вечер. Можно и водочки уже выпить



Ну а ужин... опять варил любимую густую похлебку из скумбрии, которую уже описывал не раз. Правда, сегодня добавил к ней и картофелину, чтоб погуще получилось, а так в ней: зеленый лук, морковь, сладкий красный болгарский перец и помидоры. Ну и приправ много. Заправлял уже в тарелке уксусом и красным острым молотым перцем.
В общем, хорошо пошло

[Одиссей]

Буженина. Сегодня спек.



Рецептов в Сети много, отличаются друг от друга в основном приправами. Главное - ничего сложного в подготовке и приготовлении нет, зато вкусно и гораздо дешевле покупной соево-вареной непонятной продукции

[Тояма Токанава]

Ха, а рыбы то много пришло. Короче, в воскресенье утром буду ловить однозначно.

Вот девушка вчера собрала полторы корзинки за час: