FoodPorn

[КакТяТам]

Без сметанки тоже с удовольствием!!! И с огурчиком)) свеженьким,с грядки) Но со сметанкой вкуснее!!! Особенно-с домашней) Я у соседки беру, сейчас еще и супики грибные и жарешка началась(мало пока грибов,но на поесть хватает),самый цимус!!!!

[мура]

Можно рассказать, почемутак много людей коверкает название обычного еврейского блюда, и говорит и пишет "цимус"?

[Ботъ]

Потому что цимес и цимус - это несколько разное )
Первое от евреев, второе от аргонавтов ) Жаргонное, в смысле )

[мура]

Да не. Множество людей почему-то уверены, что именно так по-еврейски (не заморачиваясь на идиш и иврит) звучит что-то самое лучшее. Откуда это, мне не понятно.

[Некто]

Да не.

Поддерживаю! Нужно стоять на правде. Цимес (таки идиш наверное) - это сладкое овощное рагу с разными компонентами и по разным рецептам, неизменно одно - морковка. Это так - между прочим.
Хотя слово цинус можно услышать даже в Одессе, но тех кто так говорил моя бабушка называла "биндюжниками беляевскими". Для неё Беляевка (большое село, районный центр) была жёпой земли,т.е. ассоциировалась с полнейшим хамством и безграмотностью.

[Ботъ]

http://russian_argo.academic.ru/14452/цимус

И я об том же
В цимусе никакой морковки нет

[Некто]

Не знаю,кто и что подозревает когда называет что-то исковерканным словом, а у нас это вкусное десертное блюдо, сладость которому давала морковь до сахара.
https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A6%D0 ... 0%B5%D1%81

«цимус» — погибель, порча

Первый раз в такой интерпретации. Смерть и гибель "тойт" (в словарике глянул), а напасти, сглаз, порча"цорес" ( с детства помню, шкодливых и чёрных кошек называли.

[мура]

Не знаю,кто и что подозревает когда называет что-то исковерканным словом, а у нас это вкусное десертное блюдо, сладость которому давала морковь до сахара.

Угу. Так можно и с синусом и с косинусом провести аналогии.

Будем экзегезами: запомните, нет слова "цимус". Есть "цимес". "Цимус" - это шлимазлы бестолковые так говорят. И гои сирые. ))

[Одиссей]

Дождь, холод, осень. Перехожу на зимнюю пищу.
Вчерась тазик винегрета сделал. Ну... без горошка, правда. Хотя какой винегрет, это скорее картофельный салат со свеклой и мясом.

Состав: картошка, свекла, лук, маринованные огурцы и вареная говядина. Еще подсолнечное масло, уксус, красный острый перец и соль.

[Одиссей]

Купил из интереса сарделек, а как сварил, изнутри они оказались дивного карминного цвета, какой частенько встречается у семги, которую перекормили красителями.
В качестве гарнира использовал баклажаны, тушеные с луком, перцем и помидорами. Ничего нового.

[Одиссей]

Хоть сегодня и не пятница, но все-таки среда.
Жизнеутверждающий натюрмотр на ночь:

[Пунктик]

Винегрет вроде как без мясных добавок готовится.

[Одиссей]

Винегрет вроде как без мясных добавок готовится.

Пунтик, читать надо внимательнее: "хотя какой винегрет..."

[Пунктик]

Это я прочла) но было непонятно, по какой именно причине вы в итогенаписали, что это не винигрет)
Раньше я любила его, а потом как-то перестала любить и делать. Туда еще хорошо капустку соленую. Может, сделаю вскоре

[Одиссей]

Ужин.
Хек в панировке из муки. И огурчиков маринованных к нему.

[Одиссей]

Вот и дождались мы пятницы

[КакТяТам]

Рыбки тоже хочется))) Красота! А у нас сезон грибов) Так что теперь разве что компот из них не варю

[Одиссей]

Да, слышал, что грибов сейчас много, люди запасаются. А то ведь зимой-то сушеные в магазине будут продавать по таким ценам, что нормальному человеку и в голову не придет их купить.

[КакТяТам]

Не..с сушеными у меня всегда на пару лет вперед))
Сейчас начала солить. Просто солить,не мариновать) Люблю что б всякие-разные вместе было.Ассорти,так сказать)Сейчас ведро почищу,вечером еще ведро муж принесет) ну и дочь пробежится)

[Одиссей]

Свининка с картошечкой на ужин:

[Одиссей]

Ржаной каравай. К обеду сегодня испек.



Получился плотным, сытным. Если бы подержал еще подольше готовый колобок перед запеканием, чтобы еще вздулся, хлеб вышел бы более воздушным, но я не люблю такой. Ну... буду еще экспериментировать.
Во всяком случае, вкус очень нравится, не то что у ржаных поделок, продаваемых в Пятерочке или Магните.

[Ботъ]

рецептом не поделитесь?

[Некто]

А каравай-то явно пригорел.

[Одиссей]

А каравай-то явно пригорел.

Нормальный каравай. Просто нет у меня маленькой формы, пек в большой. Главное-то, чтоб при кумполообразной форме он изнутри пропекся.

[Одиссей]

рецептом не поделитесь?

Рецепт простой. Для маленького каравая берем где-то 350 г ржаной муки и 100 с небольшим граммов пшеничной. Дрожжи использовал из пакетика. Там 11 г. В кружку высыпаем дрожжи, к ним 1 полную ч.л. сахара, заливаем теплой водой. Ждем минут 10, чтоб дрожжи запузырились и поднялись.

В миске смешиваем муку, 1 ч.л. соли, оформляем кратер. Выливаем туда дрожжи, 2-3 ст.л. подсолнечного масла, вымешиваем ложкой. Добавляем еще водички. Вымешиваем до получения эластичного теста, оформляем его в шар, накрываем миску пленкой и отставляем на час, чтоб тесто поднялось.

Когда поднимется, вымешиваем опять, снова оформляем шар. Смазываем контейнер подсолнечным маслом, ставим на него шар. И опять в сторону минут на 20-30, чтоб еще чуток поднялся (я держал всего минут 10, потому что не люблю воздушный хлеб, плюс вымешивал подольше, чтоб сильно тесто не поднималось).

Выпекаем в разогретой предварительно духовке полчаса, сначала посыпав шар чуток мукой.