Растения нашей местности

[Staropramen]

Если только плохой тёще

[TownSpace]

Кипрей

Не обзывайте Иван-чай нехорошими словами. Он вкусный и полезный.

Из Кипрея, чай не хуже чем из Иван-чая, особенно после фирментации
Даже фирма есть такая "Кипрей-China", что в переводе на русский язык означает Иван-чай

Кипрей название так сказать официальное. После революции советской стали использовать название "Иван-чай" как средство пропаганды чаев из Индии и Китая для вытеснения того, что пили на Руси.
И еще: ферментация - это способ обработки чайного листа. Почти весь чай что есть на рынке подвергается ферментации в различной степени (отсюда основные различия). Не судите по кипрею, если его просто посушить. Для начала можно попробовать правильно приготовить его лист.

[Bob]

Для начала можно попробовать правильно приготовить его лист.

А как правильно приготовить лист Кипрея ?

[TownSpace]

Для начала можно попробовать правильно приготовить его лист.

А как правильно приготовить лист Кипрея ?

В интернете много материалов.
Вот один из них: (от себя добавлю, что собирать лучше листья между 6 утра и до 11 ).

Завяливание: листья рассыпают слоем не толще 5 сантиметров на день или сутки, пока они не сделаются вялыми, при этом их надо периодически ворошить, не давая пересыхать листьям верхнего слоя и по краям.
Скручивание: листья скручивают между ладонями рук в небольшие веретенообразные колбаски размером примерно в полсосиски до тех пор, пока они не потемнеют от выступившего сока.
Ферментация: скрученные листья укладывают слоем в 5 сантиметров в эмалированную миску или лоток, укрывают мокрой тканью и ставят в теплое место (24-27оС) на 6-12 часов для созревания. Чем выше температура, тем процесс ферментации идет быстрее, окончание процесса характеризуется изменением травянистого запаха на насыщенный цветочно-фруктовый. Опасны слишком высокая температура и передержка - кипрей приобретает запах низкосортного перекипяченного "общепитовского" чая.
Сушка: ферментированные листья мелко режут, расстилают на ситах или противнях, застеленных пергаментом, слоем в 1-1,5 сантиметра и сушат при температуре 100оС около часа, периодически проверяя готовность на ощупь. Хорошо просушенный чай имеет цвет черного настоящего чая, насыщенный и более крепкий, чем у него, аромат, чаинки при сдавливании ломаются, но не рассыпаются в труху. Когда этой кондиции достигнет основная масса чая, температуру сушки уменьшают, а тягу, умеренную в процессе сушки, резко увеличивают. При слишком высокой температуре и передержке чая в сушилке в букете появляется примесь запаха "сухой бумаги".
Хранение: как и настоящий чай, копорский требует плотной упаковки при хранении - лучше всего в стеклянных банках с полиэтиленовыми крышками. Товарной кондиции копорский чай достигает примерно через месяц хранения, а в дальнейшем его свойства, как и у настоящего чая, ещё больше улучшаются. Высушенные цветки также дают прекрасный напиток.
Как правильно сушить листья Иван-чая

Этот исконно русский чай готовят из листков растения иван-чай (E. angustifolium), изысканный по вкусу, он ничем не уступает заморским сортам. В позапрошлых веках Россия снабжала иван-чаем всю Европу.
Английское название кипрея узколистного, или иван-чая - Fireweed—означает «сорняк пожарищ». На опустошённых пожаром землях это растение появляется первым, подготавливая условия для заселения в дальнейшем других растений. Иван-чай имеет летучие семена и быстро заселяет места с нарушенным растительным покровом; розовое полыханье цветков иван-чая можно видеть на пустырях, в огородах и поселках, на вырубках, на опушках леса.

http://www.youtube.com/watch?v=b-rDOidRlww

[Bob]

Цикорий


Зверобой


Хмель цветет. Затем появятся шишечки. Вот их-то и в пиво

[Ботъ]

А как правильно приготовить лист Кипрея ?

советы от практиков тут http://hlebopechka.ru/index.php?option= ... c=389191.0
а тут о ферментации листьев других растений http://hlebopechka.ru/index.php?option= ... c=389380.0

[Bob]

Таволга. Не знаю, какой от нее прок. Может тоже ферментировать можно ?


Лекарственное растение, Валерьяна. Ее сразу узнаешь по запаху цветов.


Незнакомое растение, растет на берегу пруда


Шумел камышь, деревья гнулись


Лен цветет

[Frost_47]

А вот это что?

[Восьмой лепесток]

это дельфиниум

[Frost_47]

Ясненько, буду знать теперь.

[Staropramen]

Bob , Вы компас то взяли с собой ?

[Гидр]

Bob , Вы компас то взяли с собой ?

нахрена ему компас? в случае чего мы его по фоткам отыщем))))

[Frost_47]

Ещё одно интересное и неопознанное

[Ботъ]

Ещё одно интересное и неопознанное

да Вы чё!
неопознанное оно
кипрей, он же иван-чай
выше о нём писано-переписано

[Frost_47]

А точно!) Может на чай его пустить
В интересном кстати говоря месте он разродился))

[BVN]

Bob, это же больше похоже на рогоз, а не камыш. Камыш с метелками на верху. И шумит лучше...

[Bob]

Bob, это же больше похоже на рогоз, а не камыш. Камыш с метелками на верху. И шумит лучше...

Правильно, Рогоз. Но в детстве мы всегда называли его Камыш

[Staropramen]

А ещё его кушать можно )

[Bob]

Неизвестное растение с темными цветами. Растет на берегу Волги ближе к Ратмино

[losharik]

В тему:
С 1 июля по 31 августа в Подмосковье проходит акция «Аллеи России», в рамках которой будет выбрано растение-символ региона. Голосование проводится на сайте «Аллеи России».

Претендентами на звание символа Московской области выбраны представители флоры, наиболее полно характеризующие регион: береза бородавчатая, ель обыкновенная, сосна обыкновенная, сирень обыкновенная и василёк.
http://www.dub-ina.ru/wp-admin/post.php ... ction=edit

[Frost_47]

А вот это, что такое? Высотой где-то 2 метра.



И вот это тоже давно хотел узнать как называется, думаю все знают.

[ЛучикСвета]

1 - мальва;
2 - пижма. Бабушка ею спасалась от моли.

[Ботъ]

1 - мальва;

да, она же шток-роза

[Пунктик]

Только сегодня наткнулась на пижму и вспомнила ее название :-)
А мальва всегда нравилась. В Крыму на Карадаге потрясающая поляна с желтыми мальвинками была :-) может, и сейчас есть :-)

[Frost_47]

У меня кстати тоже бабушка использовала пижму (теперь знаю название :). В туалете/ванной, помню был маленький, она втыкала веточку где-то в районе труб. Интересно зачем?) Надо будет у неё спросить