Раздербаним головку Пармиджано Реджано? :) Разбираем кусочки

Модератор: Хозяйки

Сообщение
Автор
Аватара пользователя
WingRabbit
Сообщения: 25471
Зарегистрирован: 19 сен 2011, 18:35
Откуда: Москва -> Дубна -> Торонто

Re: Раздербаним головку Пармиджано Реджано?:) Актуально до 1

#26 Сообщение WingRabbit » 15 сен 2014, 14:26

TurkishDelight писал(а):"Текстура ломкая, сыр с неровным срезом, крошится при нарезании..", посему как отдербанится, так и норм.
если Восьмой лепесток не против, то присоседюсь к ее полкилу со своим полкилом, попробовать охота )
Велкам!
Мой телефон выше :smile:

TurkishDelight
Сообщения: 501
Зарегистрирован: 24 июл 2011, 22:42

Re: Раздербаним головку Пармиджано Реджано?:) Актуально до 1

#27 Сообщение TurkishDelight » 15 сен 2014, 14:31

ок! Восьмой лепесток согласна. только нам по полкилу раздербанить, пожалуйста )

Аватара пользователя
WingRabbit
Сообщения: 25471
Зарегистрирован: 19 сен 2011, 18:35
Откуда: Москва -> Дубна -> Торонто

Re: Раздербаним головку Пармиджано Реджано?:) Актуально до 1

#28 Сообщение WingRabbit » 15 сен 2014, 14:35

TurkishDelight писал(а):ок! Восьмой лепесток согласна. только нам по полкилу раздербанить, пожалуйста )
Ну вот про дербанить - это я говорю, вопрос пока открытый :D

Как вариант, отрезать кусок приблизительно заказанного размера и доковыривать до нужного веса мелкими кусочками, как в Спаре продают, например.

Аватара пользователя
Восьмой лепесток
Сообщения: 2109
Зарегистрирован: 29 апр 2008, 22:43
Откуда: БВ
Контактная информация:

Re: Раздербаним головку Пармиджано Реджано?:) Актуально до 1

#29 Сообщение Восьмой лепесток » 15 сен 2014, 14:47

WingRabbit писал(а):
TurkishDelight писал(а):ок! Восьмой лепесток согласна. только нам по полкилу раздербанить, пожалуйста )
Ну вот про дербанить - это я говорю, вопрос пока открытый :D

Как вариант, отрезать кусок приблизительно заказанного размера и доковыривать до нужного веса мелкими кусочками, как в Спаре продают, например.
без вопросов, как получится
Девушка - турагент

Изображение

Аватара пользователя
Брут
Сообщения: 2177
Зарегистрирован: 02 фев 2011, 16:11

Re: Раздербаним головку Пармиджано Реджано?:) Актуально до 1

#30 Сообщение Брут » 15 сен 2014, 14:48

WingRabbit писал(а):Ну вот про дербанить - это я говорю, вопрос пока открытый :D
Держи совет:
"Для приготовления сыра Пармезан мы можем дать следующие рекомендации:
• Сыр нужно резать ножом, нагретым в горячей воде."
Отсюда: http://domguru.com/whattoprepare/ing544.html
:smile:
"Если на клетке слона прочтёшь надпись «буйвол», не верь глазам своим." К. Прутков

Аватара пользователя
WingRabbit
Сообщения: 25471
Зарегистрирован: 19 сен 2011, 18:35
Откуда: Москва -> Дубна -> Торонто

Re: Раздербаним головку Пармиджано Реджано?:) Актуально до 1

#31 Сообщение WingRabbit » 15 сен 2014, 14:51

Брут, спасибо! :beer:

Аватара пользователя
Брут
Сообщения: 2177
Зарегистрирован: 02 фев 2011, 16:11

Re: Раздербаним головку Пармиджано Реджано?:) Актуально до 1

#32 Сообщение Брут » 15 сен 2014, 18:17

"Если на клетке слона прочтёшь надпись «буйвол», не верь глазам своим." К. Прутков

Аватара пользователя
dINIs
Сообщения: 136
Зарегистрирован: 04 авг 2012, 11:24

Re: Раздербаним головку Пармиджано Реджано?:) Актуально до 1

#33 Сообщение dINIs » 15 сен 2014, 21:56

Ролик о Parmesano Reggiano, история производства, на итальянском :)
http://www.youtube.com/watch?v=Y7Ns9aoqjgE

0:55 видно, как головку дербанит профессионал, и никакой горячей воды!!!
Лучший кофе, среди всех, когда-либо испробованных: Mt. Whitney Coffee Roasters, Honduras Cristian Rodriquez 340g
Скидки до 10% за заказ натуральных продуктов в магазине iHerb.
Дубна молодая: https://plus.google.com/photos/Дубна

Аватара пользователя
корсар
Сообщения: 4706
Зарегистрирован: 16 мар 2009, 11:52

Re: Раздербаним головку Пармиджано Реджано?:) Актуально до 1

#34 Сообщение корсар » 15 сен 2014, 22:18

Высверливается середина сырной головы,в отверстие вставляется пороховая шашка,можно и толовую но по причине большей фугасности фрагментация сыра может быть очень мелкими фракциями,поджигается огнепроводный шнур(не стоит брать слишком короткий), хлопок и вуаля - сырная голова разделена :-)

ЗУ
Сообщения: 685
Зарегистрирован: 11 апр 2008, 23:44
Откуда: Дубна город Чудес
Контактная информация:

Re: Раздербаним головку Пармиджано Реджано?:) Актуально до 1

#35 Сообщение ЗУ » 16 сен 2014, 14:18

+1кг взяла бы (можно меньше)
"Платон мне друг, но истина дороже"...Аристотель.

Аватара пользователя
WingRabbit
Сообщения: 25471
Зарегистрирован: 19 сен 2011, 18:35
Откуда: Москва -> Дубна -> Торонто

Re: Раздербаним головку Пармиджано Реджано?:) Актуально до 1

#36 Сообщение WingRabbit » 16 сен 2014, 14:19

ЗУ писал(а):+1кг взяла бы (можно меньше)
Звоните :smile:

Аватара пользователя
WingRabbit
Сообщения: 25471
Зарегистрирован: 19 сен 2011, 18:35
Откуда: Москва -> Дубна -> Торонто

Re: Раздербаним головку Пармиджано Реджано?:) Актуально до 1

#37 Сообщение WingRabbit » 17 сен 2014, 09:05

Уже только через форум заказали 17 кг. А это уже почти половина головки! Пробил, их режут пополам вдоль и продают. Здоровенная хреновина получается :smile:

Кто еще хочет - смелее!)

Аватара пользователя
WingRabbit
Сообщения: 25471
Зарегистрирован: 19 сен 2011, 18:35
Откуда: Москва -> Дубна -> Торонто

Re: Раздербаним головку Пармиджано Реджано?:) Актуально до 1

#38 Сообщение WingRabbit » 18 сен 2014, 21:09

Друзья, завтра последний день, когда со мной можно пересечься.

Аватара пользователя
WingRabbit
Сообщения: 25471
Зарегистрирован: 19 сен 2011, 18:35
Откуда: Москва -> Дубна -> Торонто

Re: Раздербаним головку Пармиджано Реджано?:) Актуально до 1

#39 Сообщение WingRabbit » 19 сен 2014, 18:58

Все))

Завтра стартую, вернусь 6-го, будем дербанить :smile:

Аватара пользователя
Брут
Сообщения: 2177
Зарегистрирован: 02 фев 2011, 16:11

Re: Раздербаним головку Пармиджано Реджано?:) Актуально до 1

#40 Сообщение Брут » 19 сен 2014, 19:08

WingRabbit писал(а):Все))

Завтра стартую, вернусь 6-го, будем дербанить :smile:
Не забудь про секретное "Зенитовское" место на "Чайке-2"! Надеюсь на майских выкопать там не только "Бехеревку" но и закуску :smile:
З.Ы. ни гвоздя ни жезла :beer:
"Если на клетке слона прочтёшь надпись «буйвол», не верь глазам своим." К. Прутков

Аватара пользователя
WingRabbit
Сообщения: 25471
Зарегистрирован: 19 сен 2011, 18:35
Откуда: Москва -> Дубна -> Торонто

Re: Раздербаним головку Пармиджано Реджано?:) Актуально до 1

#41 Сообщение WingRabbit » 19 сен 2014, 19:45

Брут писал(а):Не забудь про секретное "Зенитовское" место на "Чайке-2"! Надеюсь на майских выкопать там не только "Бехеревку" но и закуску :smile:
Вот еще!
Это только при личной встрече :beer:
Брут писал(а):З.Ы. ни гвоздя ни жезла :beer:
Спасибо!)

Аватара пользователя
Staropramen
Сообщения: 6345
Зарегистрирован: 17 апр 2010, 21:12

Re: Раздербаним головку Пармиджано Реджано?:) Актуально до 1

#42 Сообщение Staropramen » 19 сен 2014, 19:51

WingRabbit писал(а):Все))

Завтра стартую, вернусь 6-го, будем дербанить :smile:
По приезду - звони. Жена моя - повар 6-го разряда. Сказала , что сможет - поможет порезать сыр. Сам не любитель. Из альтруистических побуждений
8-926-150-39-61
Дмитрий

Аватара пользователя
WingRabbit
Сообщения: 25471
Зарегистрирован: 19 сен 2011, 18:35
Откуда: Москва -> Дубна -> Торонто

Re: Раздербаним головку Пармиджано Реджано?:) Актуально до 1

#43 Сообщение WingRabbit » 03 окт 2014, 10:48

Друзья, головка уже три дня как у меня в машине) здоровенная)) Пожелайте сегодня удачи на границе :smile:

Аватара пользователя
and182285
Сообщения: 1348
Зарегистрирован: 15 май 2009, 15:02

Re: Раздербаним головку Пармиджано Реджано?:) Актуально до 1

#44 Сообщение and182285 » 03 окт 2014, 10:50

Ни гвоздя, ни жезла! ;-)
СМИ - Средства Массовой Идиотизации.

Аватара пользователя
Брут
Сообщения: 2177
Зарегистрирован: 02 фев 2011, 16:11

Re: Раздербаним головку Пармиджано Реджано?:) Актуально до 1

#45 Сообщение Брут » 03 окт 2014, 12:41

WingRabbit писал(а):Друзья, головка уже три дня как у меня в машине) здоровенная)) Пожелайте сегодня удачи на границе :smile:
Удачи! Если застрянешь, хоть с голоду не помрешь :-)
А "зенит" по нулям сыграл :-(
"Если на клетке слона прочтёшь надпись «буйвол», не верь глазам своим." К. Прутков

Аватара пользователя
maxmonch
Сообщения: 3604
Зарегистрирован: 03 ноя 2010, 23:53
Откуда: Мончегорск - Москва - Дубна

Re: Раздербаним головку Пармиджано Реджано?:) Актуально до 1

#46 Сообщение maxmonch » 03 окт 2014, 13:30

Брут писал(а):
WingRabbit писал(а):Друзья, головка уже три дня как у меня в машине) здоровенная)) Пожелайте сегодня удачи на границе :smile:
Удачи! Если застрянешь, хоть с голоду не помрешь :-)
А "зенит" по нулям сыграл :-(
Он послезавтра уже вернуться должен :smile: Ждем сыр :Yahoo!:

Аватара пользователя
LuckyOne [away]
Сообщения: 4466
Зарегистрирован: 14 сен 2012, 16:52

Re: Раздербаним головку Пармиджано Реджано?:) Актуально до 1

#47 Сообщение LuckyOne [away] » 04 окт 2014, 16:56

"Хождение за сыром за три моря" дубенскаго купца форумной гильдии Виньки Кроликова. Нормальный такой сиквел, то ли еще будет.
Тверчане сдохнут от зависти :)

Барахолка
Сообщения: 5406
Зарегистрирован: 23 май 2009, 14:57

Re: Раздербаним головку Пармиджано Реджано?:) Актуально до 1

#48 Сообщение Барахолка » 04 окт 2014, 21:58

LuckyOne [away] писал(а):"Хождение за сыром за три моря" дубенскаго купца форумной гильдии Виньки Кроликова. Нормальный такой сиквел, то ли еще будет.
Тверчане сдохнут от зависти :)
Делаем ставки: доехал Кролик или догрызает головку на границе!

Аватара пользователя
WingRabbit
Сообщения: 25471
Зарегистрирован: 19 сен 2011, 18:35
Откуда: Москва -> Дубна -> Торонто

Re: Раздербаним головку Пармиджано Реджано?:) Актуально до 1

#49 Сообщение WingRabbit » 05 окт 2014, 00:58

Доехал! И с головкой (гусары, молчать!) все отлично)) Лежит в багажнике, завтра-послезавтра будем дербанить :smile:

Аватара пользователя
LuckyOne [away]
Сообщения: 4466
Зарегистрирован: 14 сен 2012, 16:52

Re: Раздербаним головку Пармиджано Реджано?:) Актуально до 1

#50 Сообщение LuckyOne [away] » 05 окт 2014, 01:50

Надо Фарзою данную историю для дубненского музея светануть. Точно говорю, Афанасий Никитин отдыхает :)

Кстати, было бы совсем атмосферно отчеканить из серебра аутентичные новгородские гривны, и расплатиться с ВингРэббитом серебром по курсу, на ратминской стрелке в присутствии реконструкторов средневековых.

Ответить

Вернуться в «Кулинария»