Домашний майонез

Модератор: Хозяйки

Сообщение
Автор
Tira
Сообщения: 126
Зарегистрирован: 12 окт 2013, 14:16

Re: Домашний майонез

#26 Сообщение Tira » 31 июл 2015, 15:00

Мой домашний рецепт майонеза.
Изображение

Соус-майонез (провансаль)

Сырые желтки, горчицу, соль размешать деревянной ложкой, лопаткой или венчиком. Затем постепенно тонкой струей влить растительное масло и вымешивать массу до загустения, заправить уксусом. Готовый майонез хранить в фарфоровой или аналогичной посуде в прохладном месте (плюс 6-8°С).

Продукты
масло растительное 675 г
желток 210 г
горчица 75 г
уксус винный 150 г
соль по вкусу

Аватара пользователя
корсар
Сообщения: 4706
Зарегистрирован: 16 мар 2009, 11:52

Re: Домашний майонез

#27 Сообщение корсар » 31 июл 2015, 21:47

Рецептура столь-же геморойная,сколь и классическая. Предпочитаю свой.

Ответить

Вернуться в «Кулинария»