FoodPorn

[TurkishDelight]

а можете что-нибудь рыбное приготовить?

[Одиссей]

а можете что-нибудь рыбное приготовить?

Дык выкладывал уже несколько рыбных супов, скумбрию печеную, ставриду жаренную, навага была. Ну а самое легкое это хотя бы вот: форель на гриле (правда, он у меня не обычный, с нижним запеканием, а с верхним). Натираем изнутри рыбку смесью лимонного сока и девясила, сверху чуток смазываем подсолнечным маслицем. Хорошо идет с картошкой и укропом. На фотке, правда, укроп сушеный, а не свежий.

[TurkishDelight]

точно, были супы рыбные, буду листать!

[Одиссей]

Только речной рыбы не найдете, если что. Не ем ее. Разве что в виде воблы:-)
Тьфу, забыл, судака еще для супов использую

[Святой]

Да, сковородка зачетная!
А количество сала поразило - это ж по печени какой удар. Или дело в привычке? Я б так не смог.

Да цэ ж соус. Его ж понемногу добавляют. Да и по печени сало не бьет (это ж не нутряной жир)--в 90-е много людей только благодаря салу и выжили.

[Одиссей]

Да, сковородка зачетная!
А количество сала поразило - это ж по печени какой удар. Или дело в привычке? Я б так не смог.

Да цэ ж соус. Его ж понемногу добавляют. Да и по печени сало не бьет (это ж не нутряной жир)--в 90-е много людей только благодаря салу и выжили.

Я на сале в детстве погорел, бабушка перекормила, увезли в больницу и еле откачали. По печени вдарил. Поэтому очень редко сало ем, а те количества, что на фотке, меня б точно убили

[Святой]

Да, сковородка зачетная!
А количество сала поразило - это ж по печени какой удар. Или дело в привычке? Я б так не смог.

Да цэ ж соус. Его ж понемногу добавляют. Да и по печени сало не бьет (это ж не нутряной жир)--в 90-е много людей только благодаря салу и выжили.

Я на сале в детстве погорел, бабушка перекормила, увезли в больницу и еле откачали. По печени вдарил. Поэтому очень редко сало ем, а те количества, что на фотке, меня б точно убили

Да ну не--на разовую порцию, например, макарон идёт всего лишь столовая ложка соуса. Я же говорю--для ленивых сковорода, за раз на много дней хватает.
А вот натощак тупо сала налопаться--многим может дать кратковременные последствия на горшке.

[Одиссей]

Вот меня каждое утро тогда бутербродами с салом кормили. Бабушке подруга с Украины посылку прислала. Сало вкусное, я и ел, сам добавки просил. И доелся. В пять-то лет.

[WingRabbit]

Вот меня каждое утро тогда бутербродами с салом кормили. Бабушке подруга с Украины посылку прислала. Сало вкусное, я и ел, сам добавки просил. И доелся. В пять-то лет.

Тяжелое детство
https://coub.com/view/1cwmb

[Одиссей]

Ты, Кролик, вместо того чтобы ссылочки на чужие ролики давать, лучше возьми себя в руки и начинай самостоятельно учиться готовить. А то вот (не дай Бог) заболеет твоя жена или посодют ее (от чего сейчас уже никто не застрахован) - что будешь делать? В ОРСе столоваться по кафешкам? Нельзя так. Берись за ум, пока не поздно.

[КакТяТам]

Да, сковородка зачетная!

Да цэ ж соус. Его ж понемногу добавляют. Да и по печени сало не бьет (это ж не нутряной жир)--в 90-е много людей только благодаря салу и выжили.

Сковородка,да,зачетная! Одобряю такие! У меня такого жа размерчика,но чугунная.Крышку от ведра для нее использую
Сей девайс с плиты у меня не убирается,т.к. дюже удобен для меня.Но у моей с другой стороны от ручки есть еще выступ,что б второй рукой прихватить. Полную я ее одной рукой удержать не могу. А подруга в гости приехала,с ловкостью шеф повара подскочила к плите,пыталась взять сковороду,так чуть на ногу себе не уронила Но еще раз:у меня-чугун! Скрябать по ней можно всем чем угодно! И все тефлоны-отдыхают!Моется легко и быстро и ничего к ней не пригорает!
Соус на сале тоже порадовал) Мы сала достаточно едим

[WingRabbit]

Ты, Кролик, вместо того чтобы ссылочки на чужие ролики давать, лучше возьми себя в руки и начинай самостоятельно учиться готовить. А то вот (не дай Бог) заболеет твоя жена или посодют ее (от чего сейчас уже никто не застрахован) - что будешь делать? В ОРСе столоваться по кафешкам? Нельзя так. Берись за ум, пока не поздно.

Ололо. Я уже тут тыщу раз писал, что люблю готовку и мы постоянно экспериментируем. Но фоткать в голову вообще не приходило.

[Одиссей]

Ты, Кролик, вместо того чтобы ссылочки на чужие ролики давать, лучше возьми себя в руки и начинай самостоятельно учиться готовить. А то вот (не дай Бог) заболеет твоя жена или посодют ее (от чего сейчас уже никто не застрахован) - что будешь делать? В ОРСе столоваться по кафешкам? Нельзя так. Берись за ум, пока не поздно.

Ололо. Я уже тут тыщу раз писал, что люблю готовку и мы постоянно экспериментируем. Но фоткать в голову вообще не приходило.

Проблема в слове "мы". Неужели ты ее не видишь? А должно быть "я".

[WingRabbit]

А мы все вместе готовим. Даже шашлык. Исключение - когда хочу порадовать жену какой-нибудь курицей терияки и прочими карбонарами.

[Mariya]

Простая, но вкусная творожная запеканка.
Творог, бананы, яйца, изюм. В микроволновку. Варенье "5-и минутка". Ягоды из морозилки посыпать сахаром, довести до кипения, поварить несколько минут.
Приятного аппетита

[КакТяТам]

Не слышала про запеканку в микроволновке.Надо будет как нибудь попробовать.
А у мну быстрый грибной супчик)) Газ как назло кончился(у нас балонный),поэтому пришлось ставить на печку(уж что б я без нее делала!!!0
А супик самый простенький. Единственное-я грибы в кофемолке перемалываю в порошок. В итге вкус отменный и нет тех "палок" непроварившихся)
На ужин что нить придумаю. Пока в процессе задумчивости)
Т.к. пост-то навевает гречневую кашу с грибами и пережарочкой,но мужчин надо вкусно накормит,поэтому мясо тоже вроде бы надо.
Решу ближе к ужину) Он у нас сегодня поздний будет.

[Mariya]

КакТяТам, а мы именно эту запеканку только в ней и готовим уже несколько лет.
А я еще замороженые грибы с осени не доела. Надо суп сварить, кстати

[КакТяТам]

У нас замороженные бегом бегут) Я их и в солянку и в картошку тушеную добавляю.Жюльен,ессно!! Пироги,компот разве что варить не пробовала

[Одиссей]

Сытного вам говяжьего балканского супчика из архива. Специфический такой рецепт, но суп вкусный.



Кидаем кусок говядины в кастрюлю с холодной водой и варим часа полтора, не забывая снимать пену. Через полчаса после начала варки добавляем черный перец горошком и лавровый лист. Варим дальше. Затем процеживаем бульон. Мясо нарезаем небольшими кусочками. Кидаем к нему картошку, морковку и лук. Их режем мелко. Варим дальше. Когда мясо и овощи станут уже мягкими, минут за 15 до готовности, к ним можно (по желанию) добавить натертый очищенный помидор. Продолжаем варить.

Затем самое непривычное для многих. Заправляем суп. В миску разбиваем одно яйцо (или два, если хотите "пожирнее"), добавляем три столовых ложки кислого молока (несладкого йогурта), тщательно взбиваем.

Если суп уже готов, снимаем его с плиты, добавляем тонкой струйкой в миску со взбитой смесью пару поварешек бульона, постоянно помешивая. Нельзя сразу все вливать, чтобы смесь не свернулась. Затем выливаем готовую смесь обратно в кастрюлю. Тонкой струйкой, помешивая. Разливаем по тарелкам суп и посыпаем петрушкой.
И этот суп хорошо идет с той заправкой из смеси крупномолотого перца чили с чесноком и уксусом, которую уже показывал.
Люблю делать такой суп погуще. Впрочем, кому как нравится.

[selen]

КакТяТам, а мы именно эту запеканку только в ней и готовим уже несколько лет.
А я еще замороженые грибы с осени не доела. Надо суп сварить, кстати

Хотите грибной суп немного нетрадиционно сварить? У нас так в деревне, в не братской ныне стране варили.А сейчас мы и дома так делаем. Грибы замороженные или свежие, можно шампиньоны, все равно, нарезаем прямо в кастрюлю, туда же режем лук, морковь, наливаем растительного масла (в деревне это делали на шкварках), солим, перчим, приправу кладем кто какую любит, и тушим минут 10. Заливаем водой (лучше из кипящего чайника, чтоб быстрее), кладем картошку, варим еще минут 5. Потом немного вермишели, досаливаем, довариваем, можно зелени кинуть. Радует, что быстро, а как вкусно-то! Попробуйте.
Святой, ваш кулинарный шедевр, я бы схомячил не дожидаясь этапа с помидорами, просто так, с хлебом))))

[Mariya]

Selen, спасибо. Я так и готовлю практически. Ставлю воду закипать, в это время жарю лук/морковь. Далее грибы в кастрюлю и зажарку, картофель туда. И вермишельку.
П.С. Просто нет пока кастрюли для жарки, чтоб все сразу

[selen]

Вот так, да не так. По опыту, оказывается есть разница, куда грибы сначала кинуть - в воду, или в пассировку. А кастрюля любая подойдет,в какой обычно суп варите. Она не испортится.

[Mariya]

Вот так, да не так. По опыту, оказывается есть разница, куда грибы сначала кинуть - в воду, или в пассировку. А кастрюля любая подойдет,в какой обычно суп варите. Она не испортится.

Все, на следующей неделе оттаиваю грибы и кидаю их в пассировку))))) но с водичкой уже все-таки в кастрюлю закину. Отпишусь

[Одиссей]

Постные спагетти.



Когда хочется такого поесть, делаю не спагетти С соусом (включающим овощи), а спагетти И соус. Т.е. овощной составляющей должно быть не меньше, чем спагетти.

Например, на двоих: берем 5-6 стеблей зеленого лука (или пару небольших луковиц обычного), 3-4 и даже больше красных болгарских перчин, 3-4 помидора, брынзу.

Лук режем мелко, кидаем на сковородку, обжариваем пару минут в подсолнечном масле. Добавляем перец, порезанный полосками сантиметров по 5. Жарим еще несколько минут. Затем добавляем мелко порезанные помидоры. Можно в "хард"-варианте, т.е. с кожурой, можно и в лайт - т.е. ошпаренные и очищенные. Жарим еще пару минут, затем подливаем стакан воды, уменьшаем огонь и тушим не менее 20 минут под неплотно прикрытой крышкой. Я люблю, чтобы перец был мягким, поэтому иногда и дольше тушу. Вопрос вкуса. Под конец кидаем 3-4 зубочка мелко порезанного чеснока.

Все это делаем, пока на другой конфорке варятся спагетти. Когда они будут готовы, сливаем их в дуршлаг, сцеживаем воду и кидаем спагетти на сковородку к уже готовому почти соусу. Смешиваем, держим на огне пару минут и все. Ну а для подачи лучше всего использовать брынзу. Сыр-то в РФ все равно уже весь из пальмового масла. Да и вкус у брынзы лучше, чем у простого сыра. И сытнее она.

Главное - если делать такие постные спагетти, не экономить на красном сладком болгарском перце. Да, он сейчас дорогой. Но - он легкий. И 3-4 перчины обойдутся не дороже, чем если бы купили к спагетти сосисок или докторской колбасы, которая уже за 350 рублей, а состоит из картона. Ее даже кот в моем подъезде отказывается есть, как и сосиски - устраивает протесты как несогласные на Болотной.

Из приправ - добавляю сушеную петрушку, немножко орегано. Когда как. Черный перец не кладу, предпочитаю уже себе в тарелку к спагетти добавить красного острого молотого перца.

[WingRabbit]

Одиссей, ты конечно редко в наших краях бываешь, но всё же: какая брынза более-менее аутентичная? Ну из того, что можно купить в Дубне.