FoodPorn

[WingRabbit]

Вот кстати, если кто-нибудь доставит сюда рецепт лагмана, чтоб был как в Чинаре - расцелую.

[Одиссей]

И мне интересно. Так и не успел попробовать.

[КакТяТам]

Вот кстати, если кто-нибудь доставит сюда рецепт лагмана, чтоб был как в Чинаре - расцелую.

Кролег))) У меня и бешбармак и особенно лагман блюда сезонные!!! Готовила не одина раз и рука уже набита(в морду лица пока никто не замахивался))) И лапша всегда была своя!
Я даже просто бульон с домашней курвицей предпочитаю делать со своей лапшой. Вернее сказать не лапшой,а ИЗДЕЛИЯМИ! (почти макаронными У меня все по форме нарезки различается.)

[WingRabbit]

Рецепт бы!

Интересует, как получить вот этот вкусный жирный наваристый бульон и какие специи использовать, чтобы было аутентичненько)

[КакТяТам]

Маргарин (растопить) — 115 г
Сахар — 50-70 г
Яйцо — 1 шт
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Мука пшеничная — 100-120 г
Сода — 0,5 ч. л.
Корица — 0,5 ч. л.
Соль (щепотка)
Хлопья овсяные — 150 г
Изюм — 0,5 стак.

Вчера,по славянскому календарю был "День вербы". По поверьям надо было устроить "Вербное чаепитие". В печенье запекался пушистик вербы,что должно принести красоту,здоровье и благополучие в текущем году.
Вот что у меня получилось))
Рецепт нашла спонтанно,но теперь буду рекомендовать всем!!! Настолько все быстро просто,а уж вкусно! Поверьте на слово!
(Кстати,сегодня-день весеннего равноденствия,пора встречать весну и печь Жаворонки )

[Одиссей]

Надо будет как-нибудь попробовать приготовить:-)

[Одиссей]

Рыбной похлебки вам к обеду. Опять из голов семги.



Это густой суп, объединяющий первое и второе блюда. В состав входят: картошка, морковка, лук, красный сладкий болгарский перчик, мясо из голов семги, а также множество приправ: сушеный сельдерей, петрушка, девясил, душистый перец горошком, черный перец горошком, лавровый лист, немного гвоздики. Но - не кладутся помидоры и красный молотый неострый перец. Подается со свежей петрушкой и той заправкой из уксуса, чили крупного помола и чеснока, которую уже показывал.

Это "лайт" вариант похлебки - т.е. морковка, лук и перец не обжариваются, а варятся.

[КакТяТам]

А мне,кстати,в рыбных супах намного больше нравятся не обжаренные овощи.Почему то так вкуснее получается)

[Одиссей]

Вопрос вкуса. Я с обжаренными в основном готовлю "красные" рыбные похлебки, т.е. с томатами, и если рыба не особо жирная, а сухая. Опять же, все под настроение. Семга-то рыба жирная, к ней обжарки можно и не добавлять. А к судаку обжариваю.

[КакТяТам]

Для меня скорее все рыбные супы ассоциируются с ухой,приготовленной на костре) А там обжарка не предусматривается вообще.
В советское время,помнится,было популярно варить рыбные супы из консервов.Мы то к таким "блюдам" с детства привыкшие,а вот дети у меня такого совсем не понимают) Рыбный суп должен быть только из РЫБЫ!

[Одиссей]

Ел такие супы из консервов, помню:-) И рыбный паштет из консервов на бутербродиках запекал.

[Mariya]

вот такие печеньки всем очень нравятся. Простые и невероятно вкусные


рецептом http://www.povarenok.ru/recipes/show/63883/ вот этим пользуюсь, только овсяные хлопья еще слегка блендером рублю

[КакТяТам]

Мария,а у меня именно этот рецепт изначально и был! Просто я его под себя "доработала")
нашла еще один рецептик.Сегодня опробовать решила. Потом скажу что получилось.

[Одиссей]

Праздничное блюдо. Это свинина, приготовленная в горшке с баклажаном, луком, морковью, зеленой фасолью, картошкой, красным болгарским перцем, зеленым горошком и помидорами.



Весь процесс, от нарезки до финала запекания отнимет часа четыре, поэтому лучше готовить на самом деле на праздник или в выходные.

Режем свинину кусками с перепелиное яйцо, даже крупнее. Слегка обжариваем в кастрюле в подсолнечном масле. Вынимаем. В то же масло опускаем нарезанные полумесяцем 2 луковицы. Жарим пару минут. Затем кидаем пару мелко нарезанных морковок. Жарим еще пару минут. Затем следует пара нарезанных перчиков. Потом баклажан. Потом помидоры. После - замороженная зеленая фасоль, граммов 400. Пообжарили. Перемешиваем. Затем заряжаем горшок.



Смешиваем то, что было в кастрюле, с обжаренным мясом и картофелем, кидаем несколько долек чеснока, немного зеленого горошка, добавляем водички, накрываем крышкой и запекаем при 180 градусах около двух с половиной часов. Минут через сорок после того, как горшок в духовке начнет булькать, хорошо его вытащить и проверить, что и как. И опять в духовку. Печем до готовности.

[Ботъ]

Одиссей умеет вызвать слюноотделение ))))))))

[Одиссей]

Стараюсь, чтобы приготовление пищи вызывало у человека положительные эмоции:-)

[Ботъ]

Ваши фотки (и описание тоже) способны вызвать исключительно положительный приступ жора даже у сытого человека

[Одиссей]

Ваши фотки (и описание тоже) способны вызвать исключительно положительный приступ жора даже у сытого человека

Спасибо за комплимент, но я не фотограф, фотки у меня в подавляющем большинстве ужасного качества. Кривые руки с детства:-) Ну а описывать свои впечатления в процессе приготовления да, люблю

[Одиссей]

И на ночь вам остренького. Данный салат, несмотря на всю его простоту, вам тоже нигде в дубненских кабаках не подадут.



Казалось бы все, что вы видите на верхней фотке, можно купить даже в самой простой Пятерочке. Помидоры, консервированные маслины, петрушку. Так, да не так. Потому что у салата есть очень важный ингредиент, из-за которого его в Дубне и не подают. Вот он:



Это маленькие острые перчики.
Берем помидоры, режем в миску, туда же кидаем маслины (не имеет значения, с косточками они или без). Далее - кто-то считает, что вкуснее порезать и репчатого лука кольцами. Кто-то предпочитает вместо лука немножко нарезать чеснока. Кто-то не использует ни того, ни другого. Затем берем пару острых перчиков и нарезаем их кольцами. Не чистим изнутри, прямо с зернышками кладем в миску. Сверху петрушку, подсолнечного маслица, соли. Кто-то сбрызгивает и уксусом. Перемешиваем. Даем чуток настояться, чтобы острота проникла в салат. И - на стол!

Есть этот салат из помидоров, маслин, острого перца и петрушки следует только под водку (обычную, виноградную или иную). Никакого вина или пива.



Из-за сильной остроты данного салата его и нет в заведениях Дубны. Мало кто согласится отведать. Хотя для разгона он очень даже ничего. И прост и быстр в изготовлении.

[Mariya]

После такого салатика будешь, как Змей Горыныч)))

[Одиссей]

Это и цель! Должна башка вспотеть и пробудиться аппетит. Поэтому закусывают им стаканчик, перед тем как начать еду. А если человек не пьет, то к салатику хорошо иметь жирное блюдо - мяска какого-нибудь, к примеру. В смысле, уже как основное блюдо.

[Одиссей]

Захотелось мне как-то устроить кулинарный трэш и глум. Чтобы при виде содеянного мною, какого-нибудь утонченного повара из пятизвездочного итальянского ресторана хватил удар. И в то же время, чтобы само блюдо было вкусным, сытным и нажористым. Так получились эти спагетти с печенкой.



Полкило свиной печенки порезал крупными кусками, добавил к ним в миску лимонного сока и обвалял куски в красном остром молотом перце, сыпанул и сушеной петрушки и тимьяна. Перемешал и отправил в холодильник на 40 минут. Сварил спагетти. Раскалил в глубокой сковородке подсолнечное масло, обвалял печенку в кукурузной муке и кинул жариться. Жарил минут 5-7, чтобы печенка не стала твердой. Но панировка должна зазолотиться. Пока печенка жарилась, нашинковал зеленого салата. Взял глубокую миску и, когда печенка пожарилась, распределил все по трети: салат, спагетти, печенка. Затем в оставшееся на сковороде масло вылил 100 мл кетчупа, добавил к нему опять же сушеной петрушки, тимьяна и красного острого перца и немного воды. Потушил 3-4 минуты, чтоб смесь загустилась. И вылил в миску на спагетти. А потом перемешал.

И получилось дико вкусно, остро, сытно и нажористо, хотя на вид полный трэш, угар и глумление над кулинарией.



Ну, в нынешние времена, когда людей уже как скот начали кормить блинами с лопат, наверное приготовление и подачу таких спагетти следует освоить. Может уже скоро не будет в Дубне ни Пиццерони, ни Олимппиццы, а останутся какие-нибудь дешевые обжорки, где людям будут подавать хрючево в эмалированных мисках

[Одиссей]

Ужин. Не сам готовил, купил. Это картошка в масле, с укропом и чесноком, и кебаб. Вот такую картошечку по весне очень люблю. Сначала ее до некоторой степени отваривают, а потом обжаривают и в конце добавляют укроп и чеснок. А кто-то делает по-иному. Запекает в огнеупорной стеклянной форме, а уже потом или на сковородку, или заправляет смесью чеснока и укропа. Еще есть варианты с варкой, а потом с запеканием. В общем, поле для экспериментов большое, можно пробовать сколько угодно. Еще можно добавить орегано. Чабрец тоже кладут. А еще идет постоянная битва между укропщиками и петрушечниками. Но я считаю ее глупой. Укроп это укроп, а петрушка - петрушка. Кто что хочет, то и кладет.

[Проктолог]

А я вот что часто на обед люблю. Пролетарский бомж-супец "рыбный".
Тройка креветок для сладости в бульоне, затем туда сыпем хондаши (хз что такое - порошок 800 руб/кг) но хватает на очень долго. Мисо паста бурая, лук, тофу, кунжут, соевый соус, лапша "удон" и главное никакой соли. Сварили, пять минут настоялся и можно жрать - на вкус - отличный суп!

[Одиссей]

Три креветочки - мало Хотя они, заразы, жуть дорогими стали