FoodPorn

[Одиссей]

Шурпа из цыпленка.



Ну... не совсем шурпа, а как бы ее балканский аналог. Много лет его ем, а только сейчас узнал, что это в Узбекистане называют шурпой.

Морковку резал не по-узбекски, лук резал очень мелко (в настоящей узбекской шурпе его варят целиком, насколько я знаю).

Ингредиенты: цыпленок, картошка, морковка, желтый сладкий болгарский перец, помидоры, лук, чеснок, приправы. Куски цыпленка не обжаривал, как это некоторые делают.

[Ботъ]

По поводу заморозки. Я вынуждена готовить небольшими порциями. А ещё я жмот. Поэтому заморозкой пользуюсь активно. Морожу всё - излишки бульона, грибы, неиспользованные сразу фрукты-ягоды, фермерское молоко. Зерновую фасоль использую часто, а варить каждый раз лень. Поэтому варю и замораживаю. Использую по необходимости. Удобно.
На днях сварганила интересный соус из замороженной отжатой через ручную шнековку красной смородины. Получился яркий по вкусу и колеру и очень душистый
Рецепт брала тут http://hlebopechka.ru/index.php?option= ... c=426167.0

[Одиссей]

А фото соуса не делали? Зря

[Ботъ]

Одиссей, у меня фототехника отсутствует как класс

[vvr2a]

Одиссей, у меня фототехника отсутствует как класс

Это серьезное достижение, Ирин! С учетом того, что теперь "в любой электробритве есть фот". Над этим надо напряженно работать, регулярно ревизируя всю домашнюю технику чтоб не завелся.

[Ботъ]

vvr2a, нету у меня электробритвы

[Одиссей]

vvr2a, нету у меня электробритвы

А в телефоне? На многих телефонах нынче есть специальный глазок, это как раз признак наличия фотоаппарата.

[Ботъ]

Одиссей, мой телефон даёт фотки отвратного качества (нокия, поди ужо раритетная). А чадушко разбило экраны на телефоне и планшетке - сфокусироваться не могу, а ремонтировать нонче не с руки

[Одиссей]

Фаршированный перец.
Это я вовсю пользуюсь промоцией на дешевый перец, запасаюсь им, а также готовлю.

Было:



Стало:



Начинку делал из риса, говяжьего фарша, мелко-мелко порубленного желтого болгарского перчика, также мелко порубленных лука и очищенных помидоров. Из особенностей: по-балкански в фарш обязательно добавляю приправку чабер (чубрица). Она придает ему особый вкус.

[КакТяТам]

Вот-вот) И у нас последнее время такая еда) В виде перчиков фаршированных,кабачков,патиссонов) Последние запекаю целиком.Мякоть только выбираю ложкой,а туда фарш. Фарш у нас из свининки с лисом и овощами)

[Одиссей]

А что за "лис" такой?

[КакТяТам]

С рисом конечно же))) Опечаталась)

[Одиссей]

Во, давно цуккини не ел, надо будет приготовить

[WingRabbit]

Вечером, пока сын плескался в ванне, а жена следила за ним, устроил себе небольшой релакс. Размытая фотка. Очередной интересный крафтовый эль из Питера и потрясный сыр с плесенью от Одиссея. Великолепное сочетание получилось. Минут на двадцать даже показалось, что кризиса-санкций-эмбарго нет и вообще жизнь прекрасна. Последнее, впрочем, так и есть

[Одиссей]

Цитрусовый эль с голубым сыром потреблять - силен! :-)

[WingRabbit]

Он ваще ни разу не цитрусовый. Просто отличный слегка горький эль)

Итак, Knightberg Ale Citra — пиво с дрожжевой взвесью, мутное, имеет аромат спелого грейпфрута, достаточно яркий. Гости паба предположили, что это фруктовое пиво, были удивлены, что это результат использования хмеля Цитра и фруктов здесь нет. Вкус чуть дрожжевой, сливочный, горьковатый, горечь наступает мягко, но неотвратимо, оставаясь надолго в послевкусии. Я бы смело идентифицировал этот сорт как «легкий IPA». Прекрасное питкое пиво, А-.

[Одиссей]

Какие ужасы ты пишешь!!!

*Пошел к холодильнику за "Балтикой 7"*

[WingRabbit]

Ну в Кружке таки рекомендую первые пару бокалов ценить что-то вот такое. Реально интересный опыт, плюс пивной кругозор расширяется. А бокалу к третьему вкус уже будет притупляться, так что можно смело брать афанасий-лидское-чешское в литровых кружках и наслаждаться жизнью. Продемонстрирую как-нибудь))

[Одиссей]

Может на днях схожу попробую, что это за лидское такое. Афанасия только в бутылках пил.

[WingRabbit]

Афанасий нефильтрованное бери.

[Одиссей]

А скоко оно стоит? Тоже крафтовое или считается обычным?

[WingRabbit]

Самое обычное и дешевое разливное. 65 рублей что ли за пол литра.

[Одиссей]

Вот тебе бюджетный и патриотический ответ на твою картинку с крафтом

[Ботъ]

Я минимум на две недели без работы.
Завтра поставлю цитрусово-имбирную брагу. И по прошествии положенного срока начну её пить На мой вкус - теравтическая штука получается. Хотя и не гурманская ниразу.
Рецептуру отпишу завтра же. И рецепт нефаршированного перца завтра.
Потому чичас у меня ужо ночь

[Atruman]

Шурпа из цыпленка.



Ну... не совсем шурпа, а как бы ее балканский аналог. Много лет его ем, а только сейчас узнал, что это в Узбекистане называют шурпой.

Морковку резал не по-узбекски, лук резал очень мелко (в настоящей узбекской шурпе его варят целиком, насколько я знаю).

Ингредиенты: цыпленок, картошка, морковка, желтый сладкий болгарский перец, помидоры, лук, чеснок, приправы. Куски цыпленка не обжаривал, как это некоторые делают.

Совершенно верно: в Узбекистане, и вообще в Средней Азии, - это шурпа.
Её идея в том, что она подаётся в пиале, бульон выпивается через край, а ингридиенты , крупными кусками, съедаются руками.
Восточная кухня не предусматривает ложек и вилок.