FoodPorn

[WingRabbit]

Грузинская кухня. На ЛБ.

А пицца у нас - ну ни разу не похожа похожа на итальянскую. Открытый пирожок с начинкой.

[Одиссей]

Тьфу, грузинская пицца... Нонсенс
Как вернусь, надо будет проинспектировать Пиццерони и остальные пиццерии. Давно там не был. Вдруг улучшение появилось?
А вот насчет настоящей итальянской пиццы... Италия-то большая и у каждого региона и чуть ли не деревни пицца своя. Поэтому рассуждать о том, какая самая "настоящая" я не берусь. Главное, чтобы вкусной была.

[WingRabbit]

Какая в жопу грузинская пицца???

Я говорю про то, что у нас из аутентичной кухни есть только грузинская, и то по слухам.

[WingRabbit]

А у пиццы по всей Италии есть некий общий знаменатель, согласись.

[Одиссей]

А у пиццы по всей Италии есть некий общий знаменатель, согласись.

Я в Италии не был, увы. Пиццу ел только в других странах, хотя порой и в настоящих "итальянских" ресторанах. И хотя попадались очень вкусные пиццы, аутентичной, в самой Италии, не доводилось пробовать.

[WingRabbit]

Ну мы дважды катались по Италии и всегда везде еле много пиццы. Она божественна

Этот "общий знаменатель" - тонкое, немного пресноватое тесто и безумно сочные томаты с моцареллой в качестве основы. А далее добавляется один или два компонента - это и делает пиццу уникальной. То есть вся суть в этой сочнейшей горячей основе с мягчайшим немного тянущимся свежим сыром, а добавленное сверху - уже конкретный акцент. А у нас все делают наоборот - на основу кладется огромный такой болт, зато сверху сыплется немереное количество комбикорма.

[Одиссей]

Ну...безумно сочных томатов не видел на пиццах, да. Сейчас как раз заказал пиццу, где-то час должны привезти две штуки, разные. Сфоткаю. Но, думаю, разочаруешься, хоть из итальянской пиццерии и заказывал, но...это ж не в Италии...

[WingRabbit]

Ну там не сами томаты, а соус, который из них делается. И с добавлением моцареллы еще - она тоже эту "сочность" даёт. То есть я прям даже не знаю, как это описать: кусаешь, и у тебя рот прямо наполняется горячей сочностью и свежестью.))

Кстати, периодически воспроизводим. Не сказал бы, что получается совсем как в Италии, но намного лучше и ближе к оригиналу чем любая из пицц, которые я пробовал в России. Рецепт могу расписать, если интересно. Но моцарелла нужна либо настоящая (а ее у нас сейчас найти проблемно), либо своя.

[Одиссей]

Не, тут без соуса привозят или продают. Его отдельно надо заказывать. Я просто пиццу заказал. Но одна вроде с брынзой. Жду вот сижу подтверждения заказа и привоза.

[Одиссей]

Ну вот смотри. Это Гавайская (слева) и Дон Вито.



Про гавайскую пишут, что с "томатным соусом" (хотя его что-то не особо заметно), ветчиной, ананасом и сыром.

Дон Вито: томатный соус, сыр, брынза, орегано, шампиньоны, перец, маслины, луканка (колбаса такая), кукуруза, ветчина

Насчет тонкости: ну...не особо тонкие. Видимо экономия. Но и не пирожки.





Доводилось едать и потоньше.
В этим пиццах моцареллы нет, была в других, но я их не заказывал.

[Одиссей]

Просто вечерний натюрморт.



Люди за тысячи лет до нас подметили, что часто лучшей закуской к вину является простой домашний хлеб. Свежий, из печки. Есть к нему немного брынзы и маслин? Отлично! Ну а нет, так и без них все равно вкусно.

[Святой]

Просто вечерний натюрморт.



Люди за тысячи лет до нас подметили, что часто лучшей закуской к вину является простой домашний хлеб. Свежий, из печки. Есть к нему немного брынзы и маслин? Отлично! Ну а нет, так и без них все равно вкусно.

Справедливо--тыщи лет, кроме хлеба, ничего и не было.

[Одиссей]

Да ну, брынза и культура получать масло из оливок были еще 3 тыс. лет назад. А может и больше.

[Одиссей]

Мы не греки, конечно, но раз пятница...э-э-э... думаю, можно и погрызть маслинок.

[TurkishDelight]

Одиссей, а вы реально алкоголем каждый прием пищи сопровождаете или в каждую фотку его ляпаете для "украшения"?
зы: прошу прощения, если это кругом вода, а я нафантазировала )

[КакТяТам]

Эх,я б с удовольствием сейчас из погрызла)))) Такие аппетитные!

[КакТяТам]

Эх,я б с удовольствием сейчас из погрызла)))) Такие аппетитные!

[Одиссей]

Одиссей, а вы реально алкоголем каждый прием пищи сопровождаете или в каждую фотку его ляпаете для "украшения"?
зы: прошу прощения, если это кругом вода, а я нафантазировала )

Я люблю делать натюрморты. Но это совсем не говорит о том, что я выпиваю налитое. Более того, немалая часть натюрмортов - бутылки, на которых сверху и акцизная марка приклеена, т.е. неоткрытые.

[Одиссей]

Эх,я б с удовольствием сейчас из погрызла)))) Такие аппетитные!

В Пятерочке есть, правда, не такие крупные:-)

[Ботъ]

Одиссей, а вы реально алкоголем каждый прием пищи сопровождаете или в каждую фотку его ляпаете для "украшения"?
зы: прошу прощения, если это кругом вода, а я нафантазировала )

Эммм ... если художник рисует, простите, (разных) голых бап, то он реально их пользует или это для "украшения"?

[TurkishDelight]

Одиссей, а вы реально алкоголем каждый прием пищи сопровождаете или в каждую фотку его ляпаете для "украшения"?
зы: прошу прощения, если это кругом вода, а я нафантазировала )

Эммм ... если художник рисует, простите, (разных) голых бап, то он реально их пользует или это для "украшения"?

да хрен его знает, зачем он бутылки да стопки выставляет. тут вроде как про еду, а не про "художников"

[Контрапунктек]

Для дам тут есть немалый повод для раздумий, конечно. Если Одиссей как нормальный мужик вот это все пьет, то его надо чутка пропесочить на тему алкоголизма. А если он только фотографирует, но не пьет, то тем более пропесочить, но уже на тему извращений со странностями.

[Одиссей]

Для дам тут есть немалый повод для раздумий, конечно. Если Одиссей как нормальный мужик вот это все пьет, то его надо чутка пропесочить на тему алкоголизма. А если он только фотографирует, но не пьет, то тем более пропесочить, но уже на тему извращений со странностями.

Я веду относительно богемный образ жизни, ну, те, с кем в Солянке бухаю, знают:-)

[Одиссей]

Салат из помидоров, зеленого чеснока и укропа (с подсолнечным маслом)
Классика. Все очень просто и готовится за минуты.



Если говорить о помидорах, которые очень люблю, я как бы разделяю салаты с ними на два базовых вида: помидоры, репчатый лук и петрушка (с подс. маслом) и помидоры, чеснок и укроп. Ну а над базами потом люди делают надстройки - добавляют еще разные ингредиенты и получаются другие салаты. А мне и простенького достаточно. Лишь бы кусок жареного мяса к нему был Но так как вчера переел пиццы, сегодня сижу на диете. Только салатик, только хардкор.

[Одиссей]

Суп из скумбрии, помидоров и лука. К обеду сегодня приготовил.



Этот суп - один из любимых минималистических, т.е. с минимумом ингредиентов. Нужны всего 2-3 скумбрии общим весом 700-800 г., 3 луковицы, консервная банка в 400 г с помидорами в собственном соку (я беру уже нарезанные кубиками). Не используются в данном случае: картошка, морковка, кубики сельдерея, болгарский сладкий перец, вермишель, манка, мука - т.е. то, с чем готовятся другие виды рыбных супов.

Скумбрия - одна из самых дешевых рыб в Дубне. Поэтому надо этим пользоваться.

Рыбу потрошим, промываем и кладем в холодную воду в кастрюлю. Немного воды должно быть. Когда она закипит, снимаем пену и кидаем к скумбрии несколько горошин черного перца, лавровый лист, несколько горошин душистого перца, свежей или сушеной петрушки, сушеного порошкового сельдерея, девясил. Варим минут 15. Рыбу вытаскиваем и остужаем, бульон процеживаем и вновь ставим на плиту. Кидаем туда очень мелко порубленные луковицы и помидоры из банки, вместе с соком. Уменьшаем огонь. Пока овощи варятся, чистим рыбу от костей, разрывая на маленькие кусочки. Затем кидаем их в кастрюлю к овощам, добавляем еще воды, солим и еще кладем несколько звездочек сушеной гвоздики. Варим на медленном огне, пока овощи не станут совсем мягкими.

Есть надо обязательно или ливанув в тарелку немного уксуса, а к нему щепотку красного острого перца и немного петрушки, или сделав в чашечке ту уксусно-чесночную заправку, о которой уже упоминал не раз.

Суп должен быть густым. Похлебкой. Это, можно сказать, диетический вариант, потому что овощи предварительно не обжариваются в подсолнечном масле.



И повторюсь: после таких супов башка должна вспотеть. От острого. Так, кстати, выбиваются и вчерашние токсины