FoodPorn

[Одиссей]

Кролек крут!

Если с шампурами возиться будет лень, можешь и на решетке попробовать это сделать. Только надо так запекать, чтобы сначала "запечатать" кебабы и чтобы они как бы варились внутри в собственном соку.

[WingRabbit]

Я к решетке был уже морально почти готов. Ну, когда понял, что на шампурах колбаски могут не удержаться))

[Одиссей]

А я никогда еще шашлыки не делал, негде, поэтому завидую благородной завистью:-)

Если что, я сейчас на нашу точку пойду, будет желание, подъезжай

[WingRabbit]

Не, барную стойку надо плиткой залеплять, а так бы с радостью.

Давай лучше как-нибудь ко мне выбирайся, сотворим что-нибудь болгарское на углях))

[Одиссей]

Хорошо, работай на ночь, мучься, а я пойду:-)

Как-нибудь обговорим насчет того, что предлагаешь, я не против. И фоток понаделаем, и запостим, чтоб все обзавидовались

[GFO]

Кстате у мну на хозяйстве валяются два кетайских топорика типа цай-дао. Для благородных целей могу долгануть. При условии снятия пробы с конечного продукта))))

[flint]

Я к решетке был уже морально почти готов. Ну, когда понял, что на шампурах колбаски могут не удержаться))

На крайняк можно было бы на двух шампурах, если лепить в форме котлеты, а не сосиски

[WingRabbit]

Кстате у мну на хозяйстве валяются два кетайских топорика типа цай-дао. Для благородных целей могу долгануть. При условии снятия пробы с конечного продукта))))

Ну я вряд ли буду в ближайшее время буду еще раз делать, но к следующему барану обязательно напишу, пасиб))

[WingRabbit]

Я к решетке был уже морально почти готов. Ну, когда понял, что на шампурах колбаски могут не удержаться))

На крайняк можно было бы на двух шампурах, если лепить в форме котлеты, а не сосиски

Хм, учту. Я думаю, если будет курдюк, консистенция будет плотнее и мясо будет лучше держаться. И плюс еще другая форма шампуров затащит, я надеюсь.

[Одиссей]

Пшеничный хлеб.
Постепенно увеличиваю размер каравая. Теперь полностью заполняет контейнер. Одного каравая в принципе теперь должно хватить на семью из 3 человек на две хавки - обед и ужин. Утро ж оставим без хлеба - пусть потенциальная семья вкалывает, напившись кофию.

[Некто]

мясо будет лучше держаться

Не в курдюке дело. Самое главное в люлях если кебаб, то фарш нужно обильно посолить, причём крупной не йодированной солью, и мешать-мешать-мешеть (в смысле месить -месить - месить руками. Тогда фарш станет плотным как пластелин.
А на двух шампурах плохо: люляку разорвёшь. Вообще-то шампуры для люляк особые, в сечении острый ромб (как кортик без дола), не "птичкой" гнутый лист.

[WingRabbit]

Самое главное в люлях если кебаб, то фарш нужно обильно посолить, причём крупной не йодированной солью, и мешать-мешать-мешеть (в смысле месить -месить - месить руками. Тогда фарш станет плотным как пластелин.

Ну да, я это и описал. Говорю же, минут двадцать вымешивал. Одна фигня - показалось, что вот прям на грани фола получилось, еще бы немного и не вышло бы закрепить

[Некто]

Ну да, я это и описал.

А про соль. Это важно. Соль эсктра убивает идею на корню.

[WingRabbit]

Ок, попробую! Я обычную добавлял. Спасибо за совет.

[Одиссей]

Пятница.
Накопительную часть пенсий замораживают и вообще хотят отменить, поэтому для будущих пенсионеров сегодня такой жизнеутверждающий натюрмотр

[Одиссей]

Мусака. Пек на ужин. Только не греческая, с цуккини и бешамелем, а болгарская - с картошкой и шубой из молока, яиц и муки. Впрочем, в Румынии так же ее готовят. Рецепт уже как-то давал. Из-за отсутствия кислого молока шуба особо не взошла, а соды добавлять не хотелось. Но получилось очень вкусно.

В общем, это говяжий фарш с картошкой, сладким болгарским перцем, помидорами, луком, чесноком и приправами, запеченный в духовке. Затем делается заливка (шуба) и мусака печется, пока шуба не поднимется и не станет слегка коричневой.

[selen]

шубой из молока, яиц и муки

Омлет))).

[Одиссей]

Да, можно и так сказать. Только в настоящий-то омлет муку вроде не добавляют, одними яйцами обходятся и молоком

[Некто]

Рекомендую попробовать соус бешамель.
http://bambinostory.com/sous-beshamel/

[Одиссей]

Пора обедать.

[Пунктик]

супчик выглядит вкусно)

[Одиссей]

Ну вот, уже и борщ не в состоянии распознать. Вот что делает с людьми столица:-)

[Пунктик]

я хотела сначала написать именно борщ) но потом передумала и написала просто суп)

[Atruman]

Ну вот, уже и борщ не в состоянии распознать. Вот что делает с людьми столица:-)

- Мыкола, знаешь, як москали називають наш борщ?
- Як?
- Пэрвое!
- Повбивав би!

[Одиссей]

Ржаной хлеб с медом и кориандром. Сегодня пек. Эдакий деликатесный хлеб на любителя



Столовую ложку меда растворил в теплой воде. Добавил дрожжи. Дальше все как по рецепту для белого хлеба, что уже давал. Еще в муку добавил половинку чайной ложечки молотого кориандра.

Где сглупил?
Сделал надрезы на тесте перед поставкой в духовку и тесто не захотело сильно подниматься. Иначе хлебушек был бы попышнее.