Про вино)))Про водку))Про чачу))Про коньяк))Про самогон.

Обсуждение всего остального, не попадающего в тематику других разделов
Сообщение
Автор
Vaso
Сообщения: 24952
Зарегистрирован: 25 фев 2011, 15:42

Re: Про вино)))

#1201 Сообщение Vaso » 27 апр 2021, 17:13

Технологией правильной подготовки к приёму качественного напитка пользуюсь давным-давно и готов подождать у декантера с полчаса для получения максимального удовольствия, как, впрочем и в других жизненных обстоятельства. Единственное, что иногда нарушаю - в летнюю жару охлаждаю беленькое сильнее, чем по правилам. Сильно хочется именно холода во рту, даже с риском потерять часть вкуса.
Летом же на улице подгоревшее мясо люблю запивать большим количеством красненького, поэтому бутылки открываются часто и порой не успевают дойти-раскрыться. Беда-беда, но зато без остановки.

Аватара пользователя
Ха
Сообщения: 3455
Зарегистрирован: 29 дек 2019, 17:46
Откуда: Дубна / Нью-Йорк

Re: Про вино)))

#1202 Сообщение Ха » 27 апр 2021, 17:24

абориген писал(а):
27 апр 2021, 17:10
Все так и делается, но... или градус сразу перебивает "ароматы" или, как вы заметили, "наследственность и гены".
Двенадцать винных градусов вряд ли перебьют ароматы. Какие вина пьете? Судя по роликам в этой теме, сейчас в России популярны простые испанские и очень простые итальянские, причем зачастую полусладкие - там реально букета мало. Не имею ничего против темпраниллы или гарначи-гренаша, но в одиночку они интересный букет редко выдают. Читаю тут про новые российские вина - интересно, но ничего сказать не могу - к нам их пока не завозят даже в Сити.

Какой выбор французских вин в Дубне? У французов обычно всё очень стабильно, и даже у недорогих (а их море) есть минимум две-три ноты. Если бы кто сфотографировал прилавок с французскими в Перекрестке (есть там вино еще?) или где они есть, я бы что-то порекомендовал, наверное.

абориген
Сообщения: 4106
Зарегистрирован: 14 апр 2017, 21:02

Re: Про вино)))

#1203 Сообщение абориген » 27 апр 2021, 19:31

Ха писал(а):
27 апр 2021, 17:24
абориген писал(а):
27 апр 2021, 17:10
Все так и делается, но... или градус сразу перебивает "ароматы" или, как вы заметили, "наследственность и гены".
Двенадцать винных градусов вряд ли перебьют ароматы. Какие вина пьете? Судя по роликам в этой теме, сейчас в России популярны простые испанские и очень простые итальянские, причем зачастую полусладкие - там реально букета мало. Не имею ничего против темпраниллы или гарначи-гренаша, но в одиночку они интересный букет редко выдают. Читаю тут про новые российские вина - интересно, но ничего сказать не могу - к нам их пока не завозят даже в Сити.

Какой выбор французских вин в Дубне? У французов обычно всё очень стабильно, и даже у недорогих (а их море) есть минимум две-три ноты. Если бы кто сфотографировал прилавок с французскими в Перекрестке (есть там вино еще?) или где они есть, я бы что-то порекомендовал, наверное.
Все, что продают французского и испанского, ничего не нравится, видимо привозят самый отстой. Не люблю сладкие и полусладкие. Поэтому я уже давно не экспериментирую. Сейчас решила попробовать перейти на отечественные вина. Все-таки, появились новые виноделы
в России. А для эксперимента с нотами хотелось бы попробовать чего- нибудь. Посоветуйте? Ценник не смущает.
Последний раз редактировалось абориген 27 апр 2021, 23:41, всего редактировалось 1 раз.

sevregoold
Сообщения: 527
Зарегистрирован: 06 авг 2010, 19:55

Re: Про вино)))

#1204 Сообщение sevregoold » 27 апр 2021, 23:18

Виноделие Кубани, Дона и Крыма. Обзор, зоны, винодельни, рейтинги. Лекция длинная, но интересная.
https://www.youtube.com/watch?v=tKTcZ1opS8k&t=7286s

Аватара пользователя
Ха
Сообщения: 3455
Зарегистрирован: 29 дек 2019, 17:46
Откуда: Дубна / Нью-Йорк

Re: Про вино)))

#1205 Сообщение Ха » 28 апр 2021, 03:29

абориген писал(а):
27 апр 2021, 19:31
А для эксперимента с нотами хотелось бы попробовать чего- нибудь. Посоветуйте?
Ну совсем для начала хотелось бы вот эти статьи порекомендовать, про базовые параметры вина и как пробовать вино:
https://winefolly.com/deep-dive/wine-characteristics/
https://winefolly.com/deep-dive/how-to- ... op-palate/

А собсна по французским винам лично я бы вот этот минимум порекомендовал:

1. Три Шардоне. Первое "обычное" не выдержанное в бочке, с юга (фруктовые базовые ароматы - лимоны, персики, печеные яблоки, груши), второе с севера (более легкие "зеленые" ароматы и сильные минеральные ноты во вкусе - Chablis), и третье - бочковое выдержанное (тяжелые ваниль, крем-брюле, карамель и масло к основной базе). Очень хорошо чувствуются границы на одном и том же типе винограда.

2. Два Бордо. Одно с левого берега, там где 70+% Каберне Совиньон (см состав - указан на бутылке), и одно с правого берега, там где 70+% Мерло. Левобережные Бордо (Haut Medoc часто встречается, например) будут давать темно-ягодные тона типа ежевики, сливы, черной смородины, а правобережные Бордо (Pomerol, Saint Emilion) начинаются с с красных ягод - вишни и малины. Тут разве что проследить чтобы градус был 12.5, а не 13-14 (плохой жаркий год или новая мода). В обоих случаях будут высокие танины и выдержка, так что во вкусе будет много чего интересного. Если получилось различить левый и правый берег, то берем чилийское Carmenere (которое туда французы завезли), и сравниваем с правобережным Бордо. Они очень близки - оба дают "красные ягоды", но у Карменере есть отчетливые оттенки зеленого перца.

3. Одно розовое. Сухое розовое из Прованса. Тут будут яркие роза-клубника-вишня в аромате, и аптекарские травы во вкусе.

Дальше - больше, у Франции, Италии, Испании много чего есть попробовать, но будет зависеть от личных предпочтений по базовым параметрам. Тут можно долго беседовать... Уверен и iad, и GFO запросто еще пару-тройку десятков вин для тестов легко посоветуют.

Новосветские вина я вот так сходу не рекомендовал бы. Практически все они из очень жарких регионов, и производители старательно передерживают ягоды. Получается "фруктовая бомба" - очень насыщенный аромат и вкус, но не разобрать почти ничего, эдакое "варенье насыщенно плодово-ягодное". Зато такие вина неплохо идут на вечеринках.

Аватара пользователя
GFO
Сообщения: 11653
Зарегистрирован: 12 июн 2009, 16:38

Re: Про вино)))

#1206 Сообщение GFO » 28 апр 2021, 09:38

Забыл Мюскаде и Вувре из Луары. Шассла, Книпперль, Пино-Блан, Сильванер из Эльзаса. Хотя Эльзас вообще по части вина французский условно. Как по мне так швейцарская шассла из окрестностей Ле-Мана поинтересней будет. А рислинги, гевюрцтаминеры и токаи надо пить немецкие))))
"Главный урок истории заключается в том, что человечество необучаемо" (с) Уинстон Черчилль

Аватара пользователя
Psycho
Сообщения: 1089
Зарегистрирован: 27 окт 2008, 19:53

Re: Про вино)))

#1207 Сообщение Psycho » 28 апр 2021, 11:02

Не очень понятно, откуда из "базовых параметров", проверенных на Бордо, возьмутся "личные предпочтения" к бургундским или савуайским, например, винам.
Не, если речь идет о том, что "белого медведя знаешь? - вообще не похож", тогда да.

Аватара пользователя
Ха
Сообщения: 3455
Зарегистрирован: 29 дек 2019, 17:46
Откуда: Дубна / Нью-Йорк

Re: Про вино)))

#1208 Сообщение Ха » 28 апр 2021, 13:56

Psycho писал(а):
28 апр 2021, 11:02
Не очень понятно, откуда из "базовых параметров", проверенных на Бордо, возьмутся "личные предпочтения" к бургундским или савуайским, например, винам.
Бургундские белые я в первом же пункте указал. Красные бургундские очень разные и непростые, и для проверки себя на распознавание ароматов не очень подходят - это уже продвинутый уровень, имхо. А Бордо с его "лево vs право" очень даже норм. И цена для экспериментов получше - Бордо и за десятку бывает годное, и за сотню. Очень демократичный регион :)

Аватара пользователя
ЯБулочник
Сообщения: 4386
Зарегистрирован: 23 мар 2021, 11:51

Re: Про вино)))

#1209 Сообщение ЯБулочник » 28 апр 2021, 20:16

чот вы гоните. ну вино и вино.
выпил, крякнул, и пошел. чо вы там ловите в нем ? и главное зачем?
вот развели пи...доросятину - левое, правое, нотки, шмотки. Теплый ламповый едреныть
Подставками под аудиокабель небось тоже пользуетесь?

Изображение

Аватара пользователя
GFO
Сообщения: 11653
Зарегистрирован: 12 июн 2009, 16:38

Re: Про вино)))

#1210 Сообщение GFO » 28 апр 2021, 22:09

ЯБулочник писал(а):
28 апр 2021, 20:16
чот вы гоните. ну вино и вино.
выпил, крякнул, и пошел. чо вы там ловите в нем ? и главное зачем?
вот развели пи...доросятину - левое, правое, нотки, шмотки. Теплый ламповый едреныть
Подставками под аудиокабель небось тоже пользуетесь?

Изображение
Ещё один доманался. .Пойди столбу крути бейцы.Пол-поца. Даже на полного не тянешь..
"Главный урок истории заключается в том, что человечество необучаемо" (с) Уинстон Черчилль

Аватара пользователя
Psycho
Сообщения: 1089
Зарегистрирован: 27 окт 2008, 19:53

Re: Про вино)))

#1211 Сообщение Psycho » 28 апр 2021, 22:52

Ха писал(а):
28 апр 2021, 13:56
... Красные бургундские очень разные и непростые...
Я именно об этом. Кмк, практически невозможно, натренировавшись на Бордо, перейти к чему-то другому, менее tasty. Только с возрастом, разве что))

Аватара пользователя
ЯБулочник
Сообщения: 4386
Зарегистрирован: 23 мар 2021, 11:51

Re: Про вино)))

#1212 Сообщение ЯБулочник » 29 апр 2021, 11:24

GFO писал(а):
28 апр 2021, 22:09
ЯБулочник писал(а):
28 апр 2021, 20:16
чот вы гоните. ну вино и вино.
выпил, крякнул, и пошел. чо вы там ловите в нем ? и главное зачем?
вот развели пи...доросятину - левое, правое, нотки, шмотки. Теплый ламповый едреныть
Подставками под аудиокабель небось тоже пользуетесь?

Изображение
Ещё один доманался. .Пойди столбу крути бейцы.Пол-поца. Даже на полного не тянешь..
"ну а мы-то полноценные. поскольку мы верим, что если зачерпнуть воды с одной стороны лодки, а потом с другой, то на вкус они будут совершенно разными. на молекулярном уровне. это важно. с этим ощущением, мы верим, мы проживем дольше и полноценнее, кто не смог придумать для себя эту разницу. и мы это тут щас активно размусолим.
Господа,(держа в ручке с оттопыренным пальчиком бокал ШатоМурлоПердо, с  точки зрения банальной эрудиции, каждый локальный индивидуум стремится мистифицировать абстракцию, но мы не должны пренебрегать тенденциями парадоксальных иллюзий, а также мотивировать критерии абстрактного субъективизма...."

iad
Сообщения: 7940
Зарегистрирован: 27 июл 2010, 14:32

Re: Про вино)))

#1213 Сообщение iad » 29 апр 2021, 14:48

ЯБулочник писал(а):
29 апр 2021, 11:24
GFO писал(а):
28 апр 2021, 22:09
ЯБулочник писал(а):
28 апр 2021, 20:16
чот вы гоните. ну вино и вино.
выпил, крякнул, и пошел. чо вы там ловите в нем ? и главное зачем?
вот развели пи...доросятину - левое, правое, нотки, шмотки. Теплый ламповый едреныть
Подставками под аудиокабель небось тоже пользуетесь?

Изображение
Ещё один доманался. .Пойди столбу крути бейцы.Пол-поца. Даже на полного не тянешь..
"ну а мы-то полноценные. поскольку мы верим, что если зачерпнуть воды с одной стороны лодки, а потом с другой, то на вкус они будут совершенно разными. на молекулярном уровне. это важно. с этим ощущением, мы верим, мы проживем дольше и полноценнее, кто не смог придумать для себя эту разницу. и мы это тут щас активно размусолим.
Господа,(держа в ручке с оттопыренным пальчиком бокал ШатоМурлоПердо, с  точки зрения банальной эрудиции, каждый локальный индивидуум стремится мистифицировать абстракцию, но мы не должны пренебрегать тенденциями парадоксальных иллюзий, а также мотивировать критерии абстрактного субъективизма...."
Видимо острый недостаток внимания к персоне сказывается, очень хочется стать объектом обсуждения в теме про вино...
Все люди являются носителями интеллекта, но большинство бессимптомно.
Мыслить трудно, поэтому люди стремятся судить тех, кто мыслит…
Нужно работать не восемь часов в сутки, а головой.

Vaso
Сообщения: 24952
Зарегистрирован: 25 фев 2011, 15:42

Re: Про вино)))

#1214 Сообщение Vaso » 29 апр 2021, 17:13

iad писал(а):
29 апр 2021, 14:48
Видимо острый недостаток внимания к персоне сказывается, очень хочется стать объектом обсуждения в теме про вино...
Самое забавное, что это - общая мотивация для обеих сторон дискуссии в этой смешной теме. Но это - если честно взглянуть в зеркало. Отличия есть, конечно. Одно из них - постоянная доброжелательная улыбка критикующих в отличие от непрерывной обиженной нахмуренности критикуемых. Мало того, часть критикуемых с уровня большой человеческой обиды давно опустилась до заметно комфортного и естественного для себя уровня заштатной шпаны в вербальных проявлениях.
Проблема в том, что критикуемые считают тему своей собственностью и не признают никакого иного подхода к предмету обсуждения, кроме своего.

Аватара пользователя
мура
Сообщения: 102461
Зарегистрирован: 01 фев 2009, 14:56
Откуда: Дубна

Re: Про вино)))

#1215 Сообщение мура » 29 апр 2021, 17:15

Нет

Vaso
Сообщения: 24952
Зарегистрирован: 25 фев 2011, 15:42

Re: Про вино)))

#1216 Сообщение Vaso » 29 апр 2021, 17:15

Да

Аватара пользователя
GFO
Сообщения: 11653
Зарегистрирован: 12 июн 2009, 16:38

Re: Про вино)))

#1217 Сообщение GFO » 03 май 2021, 20:52

Встретились с Иад. Познакомились, покалякали о делах наших грешных. Прогулялись. Оперировали белыми винами под сырную пиццу и под разговор на набережной. Не навязчивая прекрасная беседа которую я бы по возможности повторил. Огромное спасибо за компанию. Огромное спасибо моему визави за уделённое время.
"Главный урок истории заключается в том, что человечество необучаемо" (с) Уинстон Черчилль

Аватара пользователя
Гидр
Сообщения: 33598
Зарегистрирован: 20 июн 2011, 19:41
Откуда: с Району ;)

Re: Про вино)))

#1218 Сообщение Гидр » 03 май 2021, 20:58

GFO писал(а):
03 май 2021, 20:52
Встретились с Иад. Познакомились, покалякали о делах наших грешных. Прогулялись. Оперировали белыми винами под сырную пиццу и под разговор на набережной. Не навязчивая прекрасная беседа которую я бы по возможности повторил. Огромное спасибо за компанию. Огромное спасибо моему визави за уделённое время.
Так это я вас вчера обогнал))) молодой вроде ещё ничо, а старого штормило не по детски))))
Сообщения пользователя Гидр не являются официальной позицией организации где он трудится и могут полностью противоречить мнению его руководства. Это его личное и частное мнение как жителя Дубны с сорокапятилетним стажем и аборигена этого города.

Аватара пользователя
GFO
Сообщения: 11653
Зарегистрирован: 12 июн 2009, 16:38

Re: Про вино)))

#1219 Сообщение GFO » 03 май 2021, 21:05

Друг мой если у вас есть что сказать по поводу вина -говорите.Если нечего сказать молчите. Если хочется сказать лишь бы высраццо - извините ваше святое право. И да без тигрового свитера нещитово и ваащет это было сегодня.))) Ошипкке вышло.
Последний раз редактировалось GFO 03 май 2021, 21:10, всего редактировалось 2 раза.
"Главный урок истории заключается в том, что человечество необучаемо" (с) Уинстон Черчилль

Аватара пользователя
мура
Сообщения: 102461
Зарегистрирован: 01 фев 2009, 14:56
Откуда: Дубна

Re: Про вино)))

#1220 Сообщение мура » 03 май 2021, 21:06

Чушь написал Гидр. Ложь

Vaso
Сообщения: 24952
Зарегистрирован: 25 фев 2011, 15:42

Re: Про вино)))

#1221 Сообщение Vaso » 03 май 2021, 21:34

Это здорово, когда переход из виртуальных отношений в реальные не приносит разочарования. Мы такие разные - те, что перед экраном и те, которые за бокалом напротив. Сформированный за годы форумного срача образ в живом формате часто совершенно не похож на себя виртуального.
Надеюсь, при общении называли друг друга по имени? Не матерились? Второй тоже доволен впечатлением от первого?
Знаю лично обоих, если что.

Аватара пользователя
GFO
Сообщения: 11653
Зарегистрирован: 12 июн 2009, 16:38

Re: Про вино)))

#1222 Сообщение GFO » 03 май 2021, 22:00

ещё один гондопед и мдк влез.. Мне тебе прямо гандоном обозвать или сам поймёшь?
Последний раз редактировалось GFO 03 май 2021, 22:07, всего редактировалось 1 раз.
"Главный урок истории заключается в том, что человечество необучаемо" (с) Уинстон Черчилль

Vaso
Сообщения: 24952
Зарегистрирован: 25 фев 2011, 15:42

Re: Про вино)))

#1223 Сообщение Vaso » 03 май 2021, 22:07

Умеешь поддержать беседу, мы в курсе. Но опять мимо - тебя никто не пытается обидеть, остынь. Здесь все к тебе хорошо относятся.
И потом - ты ж вроде меня не видишь? Опять подглядывал, шалун?
Последний раз редактировалось Vaso 03 май 2021, 22:11, всего редактировалось 1 раз.

Vaso
Сообщения: 24952
Зарегистрирован: 25 фев 2011, 15:42

Re: Про вино)))

#1224 Сообщение Vaso » 03 май 2021, 22:58

Вот на пустом месте конфликт возник. Сожалею сильно. А ведь хотел только поразмышлять о переходе виртуальных отношений в реальные - как это иногда неожиданно раскрывает личности форумчан.
Без подколок говорю - реально с радостью всегда шёл на такие контакты, потому что люблю новых людей, а за форумными всегда есть такой бэкграунд, что интересно становится вдвойне. Практически все переходы из виртуала в реал мне были по душе - форумчане наши в массе люди интеллигентные и доброжелательные, с такими всегда приятно продолжить знакомство на земле. Сравнительно недавно зашёл в форум, но уже с удовольствием общаюсь со многими. И за рюмкой тоже, потому что а иначе а как же.
Жаль, что некоторые напрямую и стопроцентно отождествляют форумных персонажей с их прототипами в жизни. На деле вольно или невольно мы меняемся, присаживаясь в свободную минуту за клавиатуру. Про себя всегда говорю, что Васо сидит дома, прикованный к компу цепями и погулять его с собой я не беру практически никогда. Ну, разве что если надо какую нибудь практическую проблему в городке решить - купить что-нибудь или услугой воспользоваться.

Аватара пользователя
GFO
Сообщения: 11653
Зарегистрирован: 12 июн 2009, 16:38

Re: Про вино)))

#1225 Сообщение GFO » 04 май 2021, 00:06

Вот охуенчик. Один вафел обхуесосил двух джентльменов ,другой чёт похоже вывел целую тему. Вы чё ипанулись? Вы похожи на заповедник гоблинов.. Реально просмотрите на себя н стороны. Это.реально пздц. Рихтуйте свои мозги
"Главный урок истории заключается в том, что человечество необучаемо" (с) Уинстон Черчилль

Ответить

Вернуться в «Не флейм»