#1249
Сообщение
anastasia mos » 30 июл 2010, 15:00
Органолептические свойства воды
Органолептические свойства воды человек определяет органами чувств. Это запах, вкус, цвет и прозрачность.
Качественная питьевая вода не имеет запаха. Если все же ваше обоняние улавливает любой «аромат», то это прямое указание на присутствие в воде либо продуктов биологического распада растительных или животных организмов, либо каких-либо химических соединений, посторонних для питьевой воды.
Питьевая вода также не должна иметь посторонних привкусов. Вкус воды зависит от ее минерального состава, температуры, концентрации растворенных в ней газов (кислорода и углекислого газа). Кипяченая вода теряет газы и двууглекислые соли кальция и магния, поэтому ее вкус кажется менее приятным. Если вода совсем неприятна на вкус, значит возможно в ее составе находятся органические вещества, продукты распада различных органических веществ животного или растительного происхождения.
Вода, которую мы употребляем, должна быть бесцветной. Совершенно бесцветная вода встречается очень редко, и, как правило, в подземных водоносных слоях. В открытых водоемах вода обычно имеет тот или иной оттенок. Но если вода имеет ярко выраженный оттенок, то это прямое указание на то, что ее качество оставляет желать лучшего.
Одним из важнейших показателей качества воды считается прозрачность. Качественная питьевая вода должна пропускать свет и делать видимыми предметы, находящиеся на определенной глубине. Прозрачность воды определяется количеством содержащихся в ней механических и химических примесей.
Помимо вышеперечисленных, немаловажную роль играет и температура воды, благоприятной для нашего организма.
Оптимальным считается промежуток +7…+12 С. Такая вода эффективнее утоляет жажду, способствует охлаждению слизистой оболочки полости рта и пищевода, и вызывает усиление деятельности слюнных желез.
Если вы любитель холодной воды (ниже +5С), будьте готовы к нарушению пищеварения, возможному местному переохлаждению носоглотки и простудным заболеваниям. Особенно если стакан такой вот воды выпить в разгоряченном состоянии, например, сразу же после занятий спортом.
Вряд ли вы станете пить воду, если в изначальном состоянии она имеет неприятный запах, вкус, если она мутная или окрашена в какой-либо цвет. Такая вода неполноценна в любом отношении, и может неблагоприятно повлиять на многие физиологические функции организма, в частности, на секреторную деятельность желудка.
Другие свойства
Если дать оценку органолептическим свойствам вполне под силу в домашних условиях, то узнать химический состав воды, ее радиационную безопасность и микробиологические показатели можно только в лабораторных условиях. И здесь мы можем полагаться лишь на то, что качество питьевой воды, попадающей в наш дом, соответствует установленным Санитарным Правилам и Нормам Министерства Здравоохранения.
Вода — это сплошная химия, поэтому специалисты строго следят за тем, чтобы содержание различных веществ не превышало норм, безопасных для здоровья человека. В центр внимания попадают токсичные металлы (алюминий, цинк, ртуть, свинец, стронций), токсичные неметаллы (бор, мышьяк) и органические соединения (аммиак, нитриты). Также строго контролируется остаточное наличие химических веществ, используемых при обработке воды: хлора, хлороформа, серебра, озона.
Сегодня, когда экологическая ситуация оставляет желать лучшего, при оценке качества воды очень важен уровень радиационной безопасности воды. Этот критерий определяется суммарной радиоактивностью содержащихся в ее составе элементов.
И, наконец, огромное значение в вопросе качества и безопасности питьевой воды придается микробиологическим показателям. Здесь учитываются общее микробное число, отсутствие бактерий, спор, цист микроорганизмов.
Если все вышеперечисленные показатели соответствуют нормам, вода считается безопасной для употребления. Но это еще не означает, что она качественная. Полноценной считается та питьевая вода, в составе которой сбалансированы все показатели макро- и микроэлементного состава воды. Они «отвечают» за ее жесткость, щелочность, полезность для постоянного употребления. Такая вода должна содержать оптимальное количество таких элементов, как фтор, железо, марганец, кальций, магний и др. И именно эти показатели отличают природную воду от искусственно очищенной.
напрашивается вывод что от нас явно что-то скрывают 
По-счастью, у нас в семье никто не отравился, но на воду раскошелиться пришлось, с самого дня города воду из под крана внутрь было не употребить ни в каком виде. Сейчас, наконец-то, почти не воняет (мы на ЧР). Есть легкий запашок, но по сравнению с тем, что было, можно сказать запах кристально свеж. Готовить, правда, на водопроводной воде все еще не решаюсь, подожду когда и этот запашок уйдет.