Грибы 2025

[Vaso]

Юной поросли, изучающей жизнь по интернету.
Наш соотечественник Владимир Солоухин давно решил все проблемы с идентификацией российских грибов. Читайте его "Третью охоту", причем читайте с удовольствием, поскольку высокохудожественно написано. И вкусно.
Правда другой мой любимый писатель по его поводу сомневался:"... Мой глупый земляк Солоухин зовёт вас в лес солёные рыжики собирать. Да плюньте вы ему в его солёные рыжики! Давайте лучше займёмся икотой, то есть исследованием пьяной икоты в ее математическом аспекте..." (В.Ерофеев). Но это обычное дело в писательской среде - обкакать конкурента.

[link17]

Я тоже никогда польские не беру, так как раньше всегда думал что это ложный белый.
А вот это что за грибы я сегодня нашел?

Не берите!!! Мне больше достанется. Это мои грибы!
Их, кстати, мало кто собирает. В далеком детстве со старенькой бабушкой ходили в лес именно за ними. В тех местах для них свое название имеется (вам не понравится).
На картинке 2 вида грибов, однако(с лева там три серенькие шляпки). Вот за этими (вторыми, называли серухи или дуплянки) тоже специально ходили. Под них корзины меньше чем на ведро-два не брали. Ножки от шляпок стригли. Корзина получалась весом огого. Мне было не поднять. Взрослые перли по две корзины, связанные веревкой, перевешивая через плечо. Потом всю зиму хрустели с лучком и сметанкой.
p.s. "Солюшки" = все что засаливают (не маринуют).
p.p.s. Супчик самый вкусный не из белых, и не из подосиновиков. Ассорти = наивкуснейшая штука, как в жарке, так и в варке, так и в солении.
p.p.p.s. Личное. ИМХО. Можете и тапками покидаться. Опенок = не гриб. В смысле ценности не представляет. Своего вкуса не имеет. Маринованные, приправленные репчатым лучком, с черным хлебушком, да под водочку – оно, конечно, да…Но вкуса гриба – нет (вкус маринада - да). Но это для меня.

[link17]

Еще немного о рыжиках. В молодости рассказывал один дедушка древний. Он со своим отцом ходил за рыжиками каждую осень по холодным росам и первым заморозкам. Ходили с бутылкой и мешочком соли. Брали, чтоб шляпки пролезали в горлышко. Слой рыжиков – немного соли, слой рыжиков – немного соли. Не помню, кому и куда сдавали. Но за это дело платили какую-то денежку. Говорили только, что все это во французский ресторан. Там это уплетают с большим удовольством.

[Staropramen]

Опята вроде риса , сами по себе никакие

[Frost_47]

Link17
Первые те которые светлые значит горькушки, а вторые более тёмные серухи или дуплянки?

[Frost_47]

Да первый это дуплянка.
http://www.kladovayalesa.ru/archives/1005

[нат]

Сегодня мне задали вопрос;" А вы собираете абабки и коровники?" Я в обмороке))))

[Bob]

Link17
Первые те которые светлые значит горькушки, а вторые более тёмные серухи или дуплянки?

Не берите эти грибы.
Те, которые слева, ни разу не дуплянки. Дуплянки рядом с Горькушками никогда не растут.
Дуплянки совсем другие, крупные и мясистые. Ножка толстая и с выраженным дуплом. На срезе выступает млечный сок. Эти сухие и ломкие, нет намека на млечники.
Все это Горькушки, мы их никогда не брали. Название говорит само за себя, сколько не вымачивай или не отваривай, в засолке будут горькими и испортят все другие грибы.

[ausolo]

Link17
Первые те которые светлые значит горькушки, а вторые более тёмные серухи или дуплянки?

Не берите эти грибы.
Те, которые слева, ни разу не дуплянки.

Конечно не дуплянки!Это неправильные магнитные грибы! Видите-на фото они к потолку прилипли!

[Staropramen]

Не , не берите , нам больше достанется

[нат]

А когда грибной сезон заканчивается.На следующей недели еще есть смысл сходить?

[Staropramen]

Даже по заморозкам ещё можно собирать. Бывало брали подосиновики замёрзшие полностью , как стеклянные )

[Frost_47]

Конечно не дуплянки!Это неправильные магнитные грибы! Видите-на фото они к потолку прилипли!

Это я картинку повернул просто :)

[link17]

Не берите эти грибы.

Так я и написал - не берите.

Те, которые слева, ни разу не дуплянки. Дуплянки рядом с Горькушками никогда не растут.

Если кто-то чего-то не видел, это не значит, что этого нет.

Дуплянки совсем другие, крупные и мясистые. Ножка толстая и с выраженным дуплом

И появляются на свет сразу большими и мясистыми. Ну и с дуплом конечно, куда ж без дупла то.

Все это Горькушки, мы их никогда не брали

Так, а я про что? Не берите. Зачем эта дрянь, когда опят до фига?
p.s. а в общем категоричность понравилась. Пешы есчо.

[Staropramen]

link17

[БелыйМох]

И появляются на свет сразу большими и мясистыми. Ну и с дуплом конечно, куда ж без дупла то.

не, вначале появляется дупло, а потом уже дуплянка

[Frost_47]

А я попробую их всё таки, но тогда отдельно их засолю)

[КакТяТам]

Если честно-горькушки тоже не беру. Все дуплянки,синюшки-соплюшки(самые любимые),у нас в лесах грибов-как у дурня фантиков,что б еще все что ни попадя подбирать.
Прамен,как то пошли с мужем за лапником,цветы укрыть.Ну я то не дровосек,зато белых из под снега наковыряла!
А мы с мелкой сейчас прошли вокруг дома,набрали пол-корзинки,даже рыжика нашли совсем не червивого! Вот это я вижу первый раз за многие годы. Много,но все в дырках(

[нат]

Я такие чесночники впервые вижу))) Похож на поганку.

Замечания: фенолог Зуев. Д. за тщедушный вид, назвал эти грибы – маразмиками. Заядлый грибник Ковтун. В. Дал самую точную характеристику Чесночника – тоненькая ножка, палевая или беловатая шапка, как будто вырезанная из бумаги. В действительности, тоненькая ножка, очень крепкая, а вот шляпка очень ломкая, ее можно раздавить двумя пальцами. Гриб характеризуется очень сильным запахом чеснока, но не таким резким, как у обычного чеснока, а более нежным, мягким и слегка сладковатым.
Источник материала: http://wikigrib.ru/chesnochnik-obyknovennyj/

Не нашли таких.Пол дня вчера лазили.

[Staropramen]

нат , жаль , что не нашла. Весьма вкусный гриб.

Во дворе 30-ки )))



Вот ещё вкуснющий гриб. Левый берег Волги напротив Фрегатов. В некоторых странах считается деликатесом. Но с алкоголем - ни-ни , чревато.

[мура]

линк жжот

[just me]

А есть у кого проверенный рецепт засолки груздей? Нашли с ведро белых, хочется на зиму деликатеса насолить )))

[Гидр]

нат , жаль , что не нашла. Весьма вкусный гриб.

Во дворе 30-ки )))



]

Старый, а че это за тело рядом с грибом? Зайка гриб попробовал?

[ausolo]

Старый, а че это за тело рядом с грибом? Зайка гриб попробовал?

Ага...С алкоголем..

[Staropramen]

Для зайки уши коротки ))) Тело принадлежит дворовому коту. Думаю он не вегетарианец и потому просто греется на последнем тёплом в этом году солнышке