Независимый Форум города Дубна

Господа путешественники, а давайте поговорим о кухнях разных стран? Кого какие блюда впечатлили, что и где нужно пробовать в первую очередь, можно ли воспроизвести ваши любимые вкусности в домашних условиях?

UPD от Пунктик: рассказы про овощи-фрукты и напитки-коктейли категорически приветствуются!

мне во Вьетнаме и Тае понра блюда с их местной жарен лапшой/вермишелью с отварными креветками.
во Вьетнаме повкуснее вермишель была, чем в Тае. но это смотря на какое кафе наткнешься.

фреш из манго в Тае вкусно) хотя само манго не особо люблю

WingRabbit
а ваши где впечатления?)
п.с. может, добавить в тему и про напитки?) и фрукты-овощи?)

Крым.Лисья бухта.самые вкусные чебуреки и дынная чача на свете)

о, вспомнила, что когда отправлялись из Коктебеля на экскурсии в сторону Ялты, то через час была остановка в селе Богатово (вроде такое название). там суперские чебуреки были)
и хоть я мясоедка, но там всегда брала с сыром.
и на нашем побережье - Туапсе и рядом экскурсионные маршруты (покупала именно на этих маршрутах) - там чебуреки с адыгским сыром (его местные именно так называли) тоже просто шедевры!
у нас таких и близко не встречала(((

Пунктик писал(а):WingRabbit
а ваши где впечатления?)
п.с. может, добавить в тему и про напитки?) и фрукты-овощи?)

Про фрукты и напитки добавил

А мои впечатления - ну пока весьма скромные. Собственно для этого и создал тему, чтобы впредь знать, что и где попробовать. Потому как до этого "для общего ознакомления" пробовались исключительно классические (или попсовые, тут уж кому как) блюда. Ну то есть из серии "Вепрево колено в Праге, штрудель в Вене, сосиски с пивом в Мюнхене". Так что в этой теме я больше в статусе читателя.

WingRabbit писал(а):

Пунктик писал(а):WingRabbit
а ваши где впечатления?)
п.с. может, добавить в тему и про напитки?) и фрукты-овощи?)

Про фрукты и напитки добавил
А мои впечатления - ну пока весьма скромные. Собственно для этого и создал тему, чтобы впредь знать, что и где попробовать. Потому как до этого "для общего ознакомления" пробовались исключительно классические (или попсовые, тут уж кому как) блюда. Ну то есть из серии "Вепрево колено в Праге, штрудель в Вене, сосиски с пивом в Мюнхене". Так что в этой теме я больше в статусе читателя.

ну так поделитесь своими впечатлениями о классике)
понятно, что на вкус и цвет все фломастеры разные, но тем не менее)))

WingRabbit писал(а):UPD от Пунктик: рассказы про овощи-фрукты и напитки-коктейли категорически приветствуются!

раз про коктейли тоже приветствуются, то напишу про классику на Кубе)
я не любитель алкоголя. только иногда могу что-нить типа Асти-шампуня сладкого.
на Кубе понра коктейли - мохито, дайкири клубничный и куба либра.
естественно, не во всех местах они вкусные, но в целом приятные вкусовые впечатления.
по приезду к нам в кафешках обращала внимание, что у нас мохито неправ делают. правильно - простая газировка+сахар. у нас льют спрайт и тд и тп.

кокос не люблю. ни на запах, ни на вкус. в Тае попробовала воду кокосовую... ни намека на запах-вкус кокосовый и я ее обожаю с тех пор) но кокос должен быть молодым и зеленым, а не древним-волосатым, как в наших магазах. эти древние можно только есть. не пить.

Пунктик писал(а):ну так поделитесь своими впечатлениями о классике)
понятно, что на вкус и цвет все фломастеры разные, но тем не менее)))

Ну, раньше для меня целью номер один было попробовать настоящую итальянскую пиццу. Попробовал много, в разных местах и остался запредельно доволен. Что приятно удивило, так это то, что по всей Италии пицца по сути своей одинаковая с очень небольшими отличиями. Тесто тоненькое, поверх теста всегда томатная паста и моцарелла. А сверху добавляется два-три компонента, которые и делают пиццу уникальной и дают ей название. Очень вкусно!

А еще на меня неизгладимое впечатление произвели свинные ребрышки в Хард Рок кафе в Гетеборге. Но это уже американская кухня, так что тут не ручаюсь за аутентичность

Могу тоже пробежаться по классике: луковый суп, улитки, вепрево колено, сосиски с тушеной капустой, раклетт, фондю, захер, штрудель, смаженный сыр...
Франция, Германия, Чехия(!!!) - да.
Швейцария, Австрия - нет. Вообще ничего примечательного нет. Уж как нахваливали захер - ничего особенного.
Фондю есть невозможно - одно вино.
То ли дело Чехия...всё прекрасно

А ну естессна чебуреки в Крыму почти везде отменные и неважно с чем..сыр, мясо, мясо+сыр.
И блюда рыбные.

Fasolka писал(а):Швейцария, Австрия - нет. Вообще ничего примечательного нет. Уж как нахваливали захер - ничего особенного.

В Швейцарии сыр Грюйер купили - я в него прям вообще влюбился. А тут посмотрел на цены - 1200-1600 рублей за кг, жаба душит
А в Австрии мы были всего пару дней, поэтому пошли в Демель в Вене. После того, как скушал там пирожное какое-то, штрудель, и выпил кофе - я там вообще чуть от счастья не умер

В Чехии:
Жареный карп (национальное новогоднее блюдо), Кролик со шпинатом и кнедликами (местное название звучит как кролице), вепрево колено - идеальная подача ресторанчик Barickiy Sklepik. Лучшее блюдо Вепревы жибирки (ребра), они самодостаточны - без гарнира. (очень вкусные в ресторанчиках Kulovi Blesk и Zly Casy) и все виды полевок, особеннно томатная и пюре с грибами. Запивается все пивом (Любым, но идеально производства ассоциации малых пивоваров) в паре с крепкими напитками Fernet Stok и Tuzemak. Для девушек - Fernet Lemon, Cordial и тот же Tuzemak.

В Германии:
Традиционные белые колбаски с тушенной капустой. В Бамберге (Бавария) вкусно запить все это копченным пивом Эхта Шленкерла Раухбир, а вот в Дрездене идеально Паулайнер Дункель.

Баюн писал(а):В Чехии:...и все виды полевок, особеннно томатная и пюре с грибами.

ммм... что за полевки?
я знаю только мышей-полевок.

это супчики - идеальный способ прийти в себя с утра:))). чаще это супчики-пюре. основной прикол, в добавлении местных приправ, которые придают неповторимый вкус и аромат. Детям понравиться куриная полевка с сухариками.

И еще - для непьющих алкоголь, минеральная вода Mattoni

Баюн писал(а):это супчики

это радует)

Да и еще, тем кто собирается в Чехию, мой личный рейтинг сортов пива:

1. Свияны (любой сорт) - ОБЯЗАТЕЛЕН К ПОТРЕБЛЕНИЮ.
2. Браник светлое
3. Бернар
4. Брежняк
5. Черная гора
6. Фердинанд
7. Платан
8. Лобкович (м-да, это офигенное пиво с таким названием в России не приживется)
9. Старопрамен гранат
10. Вельвет (пить только пену, само пиво гадость!!!).
11. Отакар

В Хорватии вкусная пицца...



...и пека - на специальной жаровне в углях запекается картошка, морковь, лук и мясо (на фото - телятина). Варианты разные. В прошлый раз пробовали осьминога)) Ой, поправка: на фото - пека с бараниной.

В Индии очень вкусный густой суп-похлебка карри.



В Камбодже он много гуще и в половинке кокоса (как вариант подачи). Пряный, острый, без риса не съешь.

Харчо.

losharik писал(а):В Хорватии вкусная пицца...

а что такое черное на левой пицце?
маленькие вроде на оливки похоже

Прочитал описания и посмотрел фотографии - резко повысилось слюноотделение

Все порываемся попробовать что-нибудь из Чешской кухни воспроизвести в домашних условиях... Интересно, задумка релистичная?

Почему нет?)
Единственное, вепря у нас не найдете)
Да и атмосфэра не та

Fasolka писал(а):Почему нет?)
Единственное, вепря у нас не найдете)
Да и атмосфэра не та

А вепрь - он кто? Я-то по простоте своей думал, что это просто раскрученная чешская свинья

Ну да, кабанчик дикий)
Где вы у нас его найдете.