Независимый Форум города Дубна

Для достижения уникального и насыщенного вкуса рыбы, целесообразно пропитать ее маленькими стейками в ароматном маринаде.

Компоненты для 6 порций:

– Тунец 1.5 кг
– Соль 85 г
– Сахар 50 г
– Лимон 1 шт
– Чеснок 3 зубчика
– Лук 2 шт
– Корень хрена 50 г
– Вода 150 г
– Подсолнечное масло 75 г

По 121 калории на порцию:

– Белки: 13.6 г
– Жиры: 5.6 г
– Углеводы: 4.2 г

Этапы:

1. Отделите голову, хвост и плавники от горбуши, а затем избавьтесь от внутренностей, тщательно промыв его.

2. Нарежьте тунца на небольшие ломтики примерно толщиной 3 сантиметра, затем еще раз тщательно промойте и высушите, используя бумажные полотенца.

3. Нарежьте луковицы полукольцами.

4. Уложите стейки тунца и лук слоями в глубокую эмалированную посуду или кастрюлю.

5. Измельчите корень хрена на крупной терке и пропустите чеснок через пресс. Затем смешайте хрен и чеснок.

6. В другой посуде объедините соль, сахар, сок лимона, масло и смесь хрена с чесноком, разбавьте этот маринад водой.

7. Залейте стейки тунца маринадом, закройте кастрюлю тарелкой и придавите ее чем-то тяжелым. Поместите конструкцию в холодильник на два дня.