Где купить щепу осины в Дубне

[sem]

http://www.aspenstake.ru/ здесь...

[Олег Сергеевич]

В "Пятерочке" была вроде.

[Filimon Кykyev]

Вопросы:
- где купить щепу осины (а может другую) в Дубне ?
- может кто-то даст дельные советы - был бы очень благодарен.

По спортивным посмотрите, не помню в каком падалось на глаза - Осиновые щепки для копчения, бумажный мешок.
А совет - попадется на глаза осинка упавшая - вырежьте чурбачок - хватит надолго его щепить.
Я рубаночек использую, аккуратная стружка получается и размер что надо.

[native]

Качество копчения зависит от получаемого дыма. Коптят как правило на сухих опилках или щепах «царского» дерева – ольхи. Думок у нее вкусный. На край - дуб, бук. Осина – она идет на полати банных полок. Осина - дерево-вампир, пиявка. Если у вас болит зуб - положите под голову полено осины и она вытянет вашу боль. Дуб – дерево-донор. Паркет и мебель из дуба даст вам новые силы и уверенность. Можно конечно сказать, что это предрассудки, но в старину говорили именно так. Это по-видимому еще языческие отголоски. Шашлычек - его тоже лучше на ольховых дровишках.

[and182285]

В пятерке сегодня видел "какую-то"(не обратил внимания) щепу для копчения. Можно во всяких "дачных" магазинах(типо дом и сад...) посмотреть.

[azazel]

В КЭМПе продается

[alex607]

Неделю назад видел щепу в "Спартаке", но от чего она внимания не обратил.

[jam]

Стружки ольхи (именно ее надо) видел в в стройматериалах на 30 на Хлебозаводской, возле дурдома. А вообще можно сходить в лес, срубить палочку и строгать топориком непосредственно перед приготовлением.
ЗЫ: в свое время опытным путем было установлено, что на приготовление окуней/плотвы/подлещиков длиной ~250мм (хз сколько это в граммах) надо 25 минут ровно, ибо 20 уже готова, но нет золотистой корочки, 30 минут уже суховата. Стружек небольшую горсточку, при чем не важно сухих или сырых, главное с корой не переборщить, а то горьковата будет.

[Швейк]

Как вариант: достать освящённых осиновых кольев и изрубить их в щепу.

[vlksm]

А Швейк прав... Жопу не надо подтереть?
Любой местный(не =Автоцензор: Правила форума 2.1. Применение нецензурных слов и выражений на любом языке к участникам любого обсуждения и обсуждаемым темам, угрозы и оскорбления других пользователей.=) знает где осинку пощипать...
Или в перек,за рубли

[Тата]

В "Дорожном" посмотрите!

[Filimon Кykyev]

Или в перек,за рубли

Можно маленько потерпеть, вот откроют Маяк, там будет усе.
И осиновая щепка от Биркин...

[Геббельс]

Мы каптим на молодой рябине, не обязательно щепу, достаточно порубить длиной 30-40см. Ну и не очень толстые (не более30мм если толще то порубить поперек.)
По времени примерно 40-60мин. Одним из признаков готовности когда из под крышки идет дым с желтоватым оттенком.
Или открыть крышку коптильни и проверть, готовая рыба должна быть бронзового цвета.

Ну а еще лучше рябины - Яблоня. Она придает рыбе сладковатый вкус.

Из речной рыбы рекомендую окуня.По мне для копчения это самая вкусная речная рыба . Но тут на вкус и цвет........