Представляем вам чай "кипрея", более известный как "Иван-чай" от компании "Первый чай".
Этот прекрасный и вкусный напиток является настоящим русским чаем, история которого начинается с древних времен вплоть до советской революции, когда его несправедливо заместил "китайский" и "индийский" чай как дань западным традициям.
Чай представлен в ферментированном и гранулированном виде, о преимуществах которого написано ниже:
Ферментация.
Ферментация запускает бродильные процессы в смятом, постепенно истекающем соком листе. Она вызывает максимальное накопление ценных ароматических и вкусовых продуктов путем изменения химического состава листа и получение наиболее высококачественного продукта из исходного сырья. Биохимические превращения, способствующие этому, начинаются сразу во время сбора, продолжаются при завяливании и набирают особую силу во время ферментации. Именно на этом этапе запах зелени постепенно переходит в приятный аромат ферментированного чайного напитка. Ферментация это самый важный процесс и если его выполнить неправильно, то все остальные процессы приготовления пойдут иначе и уже нельзя будет ничего исправить. Именно от степени ферментации чай получает свой «цвет».
Поэтому только прошедший ферментацию лист называется чайным напитком из иван-чая. В противном случае это будет просто сушеная трава, которая вообще не является чайным напитком. Она не имеет присущего чаю ни вкуса, ни запаха, ни пользы иван-чая. При заваривании именно ферментированный Иван-чай обладает приятным коричневым оттенком, простые листья завариваются только до светло-желтого.
Гранулирование.
Принципиально бывает 2 вида Иван-чая – листовой и измельченный. Листовой может быть скрученным, перетёртым, прессованным и т.д., а измельченный – гранулированным, рубленным, прессованным и т.д.
У гранулированного чая есть неоспоримые преимущества перед листовым: гранулы одного размера, что гарантирует стабильность качества на этапах ферментации и сушки. Нет пересушенного, или, наоборот, полусырого. Вся партия одного качества. К тому же, для заваривания гранулированного Иван-чая требуется гораздо меньше времени, приготовленный настой получается куда более крепким и насыщенным. По вкусу настой гранулированного чая более терпок, чем настой чая листового, что не мешает ему находить своих ценителей. Гранулированный чай идеален для офисных или дорожных перекусов, тем более, что при необходимости, если нет заварочного чайника, его без проблем можно заварить даже в самой обычной чашке. При всем при этом крепкий и насыщенный настой гранулированного чая отличается насыщенным полным вкусом и обладает сильным тонизирующим действием.
Второе основное преимущество — у измельченного листа Иван-чая более высокий коэффициент противоспалительного действия (белковое число). Это полезная информация для тех, кто покупает Иван-чай не только ради приятного вкуса, а еще и из-за его уникального состава, оказывающего оздоравливающее действие на организм.
Учитывая все эти тонкости мы представляем вам продукт компании «Первый чай», которая в своей работе с высокой ответственностью относится как ко времени сбора чайного листа, так и к технологии производства. Выбор был сделан путем проб и дегустаций. Предлагаем и вам попробовать настоящий русский чай.
Стоимость чая составляет 3 руб/гр. (или 300 руб. -100 гр.).
Еще одной особенностью чая является его вкус при многократных завариваниях. Лично мне больше нравится вторая заварка, по сравнению с первой.
О способе заваривания вас проконсультируют наши чайные мастера.
Приятного чаепития.
).
Серьёзно, не шучу.
